Кизил не является традиционным украинским продуктом на всей территории Украины, хотя в последнее время получил большую популярность и его экспансия продолжается. И это понятно, ведь польза кизила огромна, а вкус - необычный, освежающий, приятный.
Спелые ягоды содержит витамин С, пектин, дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоту. Кизил - отличное средство для укрепления иммунной системы в сезон обострения ОРВИ. Эти красные ягодки улучшают обмен веществ, работу ЖКТ, способствует нормализации артериального давления.
Конечно, самые полезные – свежие ягоды, но также кизил можно замораживать, сушить и готовить много вкусных блюд.
Что приготовить из кизила?
Кизил может стать основой для компотов, десертов, дополнением к мясным и рыбным блюдам.
Компот из кизила
Вам понадобится 0,5 кг ягод кизила, 2 литра вод, 0,5 стакана сахара, немножко ванили. Воду вскипятить и добавить сахар. Ягоды кизила тщательно промыть под проточной водой и добавить в кипящую сладкую воду. Проварить 10 минут, снять пену. В готовый компот добавить немного ванили. Охладить напиток и наслаждаться неповторимым вкусом
В компот из кизила можно добавить немного сладких яблок. А вместо сахара - мед в конце варки. Как мы уже писали, мед можно нагревать, он не становится от этого вредным.
Варенье из кизила
- Для приготовления варенья вам понадобится 2 кг кизила, 2 кг сахара 0,5 л воды. Лучше всего для варенья подходят мягкие переспелые ягоды.
- В холодной воде растворяем сахар и варим сироп. Доводим до кипения и выключаем.
- Моем кизил, очищаем от веточек и черешков. Косточки оставляем – в них также содержаться полезные вещества.
- Ягоды высыпаем в кипящий сироп, сразу же снимаем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем 4 часа.
- Через 4 часа снова ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем в течении 10 минут на медленном огне.
- Варенье готово! Можно разливать по банкам или хранить в холодильнике.
Соус из кизила
Для приготовления очень вкусного соуса к мясным блюдам вам понадобится 1 кк кизила, 1 ч. ложка семян кинзы, 0.75 л. Воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец, петрушка, приправа хмели-сунели.
Ягоды кизила измельчить в блендере, протереть через друшлаг. Добавить охлажденную кипяченую воду, измельчены чеснок, семена кинзы, специи и мелко нарезанную петрушку. Смесь тщательно перемешать. Соус готов!
Эти несложные рецепты из кизила разнообразят ваше меню и добавят в него... кислинку, экзотику и много пользы!
Фото: depositphotos
Читайте также
