Кизил: 3 полезных блюда из кисло-сладких осенних ягод

Кизил – чрезвычайно полезная кисло-сладкая ягода родом из Южных регионов, которая дозревает в сентябре.

Кизил не является традиционным украинским продуктом на всей территории Украины, хотя в последнее время получил большую популярность и его экспансия продолжается. И это понятно, ведь польза кизила огромна, а вкус - необычный, освежающий, приятный.

Спелые ягоды содержит витамин С, пектин, дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоту. Кизил  - отличное средство для укрепления иммунной системы в сезон обострения ОРВИ. Эти красные ягодки  улучшают обмен веществ, работу ЖКТ,  способствует нормализации артериального давления. 

Конечно, самые полезные – свежие ягоды, но также кизил можно замораживать, сушить и готовить много вкусных блюд.

Что приготовить из кизила?

Кизил может стать основой для компотов, десертов, дополнением к мясным и рыбным блюдам. 

Компот из кизила

Вам понадобится 0,5 кг ягод кизила, 2 литра вод, 0,5 стакана сахара, немножко ванили. Воду вскипятить и добавить сахар. Ягоды кизила тщательно промыть под проточной водой  и добавить в кипящую сладкую воду. Проварить 10 минут, снять пену. В готовый компот добавить немного ванили. Охладить напиток и наслаждаться неповторимым вкусом

компот из кизила

В компот из кизила можно добавить немного сладких яблок. А вместо сахара - мед в конце варки. Как мы уже писали, мед можно нагревать, он не становится от этого вредным.

Варенье из кизила

  • Для приготовления варенья вам понадобится 2 кг кизила, 2 кг сахара 0,5 л воды. Лучше всего для варенья подходят мягкие переспелые ягоды.
  • В холодной воде растворяем сахар и варим сироп. Доводим до кипения и выключаем.
  • Моем кизил, очищаем от веточек и черешков. Косточки оставляем – в них также содержаться полезные вещества.
  • Ягоды высыпаем в кипящий сироп, сразу же снимаем с плиты, накрываем крышкой и настаиваем 4 часа.
  • Через 4 часа снова ставим на огонь, доводим до кипения, провариваем в течении 10 минут на медленном огне.
  • Варенье готово! Можно разливать по банкам или хранить в холодильнике.

Соус из кизила

Для приготовления очень вкусного соуса к мясным блюдам вам понадобится 1 кк кизила, 1 ч. ложка семян кинзы, 0.75 л. Воды, 2 зубчика чеснока, соль, перец, петрушка, приправа хмели-сунели.

Ягоды кизила измельчить в блендере, протереть через друшлаг. Добавить охлажденную кипяченую воду, измельчены чеснок, семена кинзы, специи и мелко нарезанную петрушку. Смесь тщательно перемешать. Соус готов!

Эти несложные рецепты из кизила разнообразят ваше меню и добавят в него... кислинку, экзотику и много пользы!

Фото: depositphotos 

Читайте также

Такого вы еще не пробовали: необычные рецепты приготовления мяса с фруктами и ягодами

Что такое галета и с чем ее готовят: 7 Insta-рецептов популярного французского десерта

Ланчбокс школьника: 5 рецептов вкуснейших бутербродов для школы

Оригинальные рецепты из картофеля: что приготовить детям и себе

Новое на сайте