Користь дерену величезна. Стиглі ягоди містять вітамін С, пектин, дубильні речовини, яблучну і лимонну кислоту .. Дерен - відмінний засіб для зміцнення імунної системи в сезон загострення ГРВІ. Також дерен покращує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє нормалізації артеріального тиску, усуває головний біль.
Звичайно, найкорисніші - свіжі ягоди, але також дерен можна заморожувати, сушити і готувати багато смачних страв.
Що приготувати з дерену
Дерен може стати основою для компотів, десертів, доповненням до м'ясних і рибних страв.
Компот з дерену
Вам знадобиться 0,5 кг ягід дерену, 2 літри води, 1 склянка цукру, ваніль. Воду закип'ятити і додати цукор. Ягоди дерену ретельно промити під проточною водою, і додати в киплячу воду. Проварити 10 хвилин, зняти піну. У готовий компот додати трохи ванілі. Охолодити напій і насолоджуватися неповторним смаком
Варення з дерену
Для приготування варення вам знадобиться 2 кг дерену, 2 кг цукру 0,5 л води. Найкраще для варення підходять м'які переспілі ягоди. У холодній воді розчиняємо цукор і варимо сироп. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Миємо дерен, очищаємо від гілочок і черешків. Кісточки залишаємо - в них також міститися корисні речовини. Ягоди висипаємо в киплячий сироп, відразу ж знімаємо з плити, накриваємо кришкою і наполягаємо 4 години. Через 4 години знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, проварюємо протягом 10 хвилин на повільному вогні. Варення готово! Можна розливати по банках або зберігати в холодильнику.
Соус з дерену
Для приготування дуже смачного соусу до м'ясних страв вам знадобиться 1 кг дерену, 1 ч.л насіння кінзи, 075 л. води, 2 зубчики часнику, сіль, перець, петрушка, приправа хмелі-сунелі.
Ягоди дерену подрібнити в блендері, протерти через друшлаг. Додати охолоджену кип'ячену воду, подрібнені часник, насіння кінзи, спеції і дрібно нарізану петрушку. Суміш ретельно перемішати. Соус готовий!
Фото: depositphotos
Читайте також
