Шарлотка – это бисквитный ароматный пирог, объединяющий поколение. Кто-то помнит его вкус еще с детства, другие открывают для себя, когда хочется чего-нибудь теплого и вкусного без сложных ингредиентов. Готовить ее легко, а вариаций существует множество: классическая яблочная, с грушами, творогом, овсянкой или даже шоколадом. Мы собрали пять проверенных рецептов, которые будут смаковать всей семье.
Классическая яблочная шарлотка
Ингредиенты:
- 3–4 яблока
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- ¼ ч. ложки корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром миксером на средней скорости в течение 3–4 минут, пока масса не станет светлой и рыхлой.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем и постепенно всыпать в яичную смесь, осторожно перемешивая, чтобы сохранить легкость теста.
- Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, порезать тонкими ломтиками. Выложить их на дно формы, посыпать корицей.
- Залить яблоки тестом, легонько постучать по форме о стол, чтобы оно равномерно растеклось.
- Выпекать 35–40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Шарлотка с грушами и ванилью
Ингредиенты:
- 3 груши
- 3 яйца
- 120 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 140 г муки
- ½ ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
- Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить в яичную массу и аккуратно перемешать, чтобы тесто оставалось воздушным.
- Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.
- Выложить кусочки в форму красивым слоем, залить тестом.
- Выпекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах, ориентируясь на румяную поверхность. Проверить готовность шпажкой.
Сырная шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 200 г творога
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- ½ ч. ложки ванильного сахара
- ½ ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Творог тщательно перетереть через сито или взбить блендером, чтобы масса была однородной без комочков.
- Добавить яйца и сахар, хорошо размешать до гладкой смеси.
- Просеять муку с разрыхлителем и ввести в сырно-яичную массу, перемешать.
- Яблоки очистить, порезать маленькими кубиками, выложить в тесто и перемешать, чтоб они распределились равномерно.
- Переложить тесто в форму, смазанную маслом и выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Шарлотка с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 2 яблока
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 50 г овсяных хлопьев
- ¾ стакана муки
- ваниль
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Яйца взбивать с сахаром, пока масса не станет пышной.
- Муку смешать с овсяными хлопьями, ванилью и разрыхлителем. Всыпать в яичную смесь и перемешать до однородности.
- Яблоки вымыть, очистить, порезать кубиками и добавить к тесту.
- Выложить массу в форму, разровнять поверхность.
- Выпекать 35-40 минут при 180 градусах в смазанной маслом форме. Благодаря хлопьям тесто будет более плотным и ароматным.
Шоколадная шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- 3 яблока
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 30 г какао
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром до светлой кремовой смеси.
- Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять и добавить в яичную смесь, аккуратно перемешать.
- Яблоки очистить от сердцевины, порезать тонкими ломтиками и выложить на дно формы.
- Залить тестом, распределив его умеренно.
- Форму для выпечки смазать маслом или устилать пергаментом. Духовку разогреть до 180 градусов.
- Выпекать около 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Пирог будет иметь насыщенный шоколадный аромат и легкую яблочную кислинку.
Читайте также
