Измельчите чеснок, по крайней мере, за 10 минут до приготовления
Чеснок известен тем, что предоставляет множество преимуществ для здоровья, в том числе защитный эффект от рака. Считается, что его антиканцерогенные свойства обусловлены соединением аллицина. Чтобы предотвратить разложение этого соединения в горячей кастрюли, нарезать продукт нужно за 10 минут до его приготовления.
Нагрейте, охладите и повторно нагрейте картофель, чтобы снизить гликемическую индекс
От термической обработки картофеля зависит гликемический индекс продукта, который в свою очередь влияет на уровень сахара в крови. Картофель рекомендуется готовить целиком, не очищая и не нарезая. Например, можно добавить специи и запечь в духовке (выбирайте мелкий картофель). Если же готовите пюре, охладите его, а затем снова нагрейте.
Не выбрасывайте зелень свеклы
Правда, если вы покупаете свеклу в супермаркете, она продается уже без зелени. В любом случае, нужно знать, что зелень овоща - отличный источник витаминов A, C и K. Ее можно добавлять в борщ, окрошку или готовить овощное соте с чесноком и оливковым маслом.
Не очищайте сладкий картофель, киви или огурцы
Кожа этих фруктов и овощей не только съедобна, она богата антиоксидантами, чем плоть под ней. Не очищая кожу, вы также сохраняете большую часть содержания витамина С.
Фото: depositphotos
Читайте также
