Многие ошибочно считают, что если нет мяса на столе, то и нет вкусной еды. Это не так. Вегетарианские блюда очень разнообразны и питательны.
4mama предлагает вам рассмотреть рецепты вегетарианских вкусных блюд.
Вегетарианское оливье
Ингредиенты:
- Огурцы соленые – 3-4 шт.
- Огурцы свежие – 2 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Картофель – 5 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Зеленый горошек (консервированный - 1 баночка
- Грибы шампиньоны -200 гр.
- Адыгейский сыр – 150 гр.
- Для заправки сметана или домашний майонез
Приготовление:
- Морковь и картофель отвариваем до готовности. Есть другой вариант – овощи завернуть в пищевую фольгу и запечь (кстати, так овощи сохраняют больше аромата и вкуса).
- Грибы нарежьте кольцами и поджарьте на сковороде-гриль около 2-3 минут. Но есть любители, которые предпочитают сырые шампиньоны – пожалуйста, кладите сырые.
- Сначала нарезаем средними кубиками овощи, затем адыгейский сыр.
- Затем берем миску, складываем в нее все подготовленные ингредиенты, добавляем консервированный горошек (предварительно слить с него жидкость) и заправляем сметаной или домашним майонезом.
- Когда будете накрывать новогодний стол не забудьте украсить салат петрушкой или укропом.
Вегетарианская «Шуба» для новогоднего стола
Ингредиенты:
- Морская капуста – 250 гр.
- Адыгейский сыр – 200 гр.
- Картофель – 400 гр.
- Морковь – 300 гр.
- Свекла – 400 гр.
- Грецкий орех – 5 шт.
- Сметана – 500 гр.
- Специи –кориандр, черный перец, корица, асафетида
Приготовление:
- Картофель, свеклу, морковь отварить или запечь в фольге в духовке (как кому нравиться), затем дать остыть и очистить от кожуры.
- Следующий этап – сыр, овощи нужно натереть по отдельности на терке. Но тут нюанс – адыгейский сыр и картофель натираем на самой крупной терке, а морковь и свеклу – на средней.
- Затем морскую капусту нужно мелко порезать. Кстати, она прекрасно заменяет селедку в салате.
- Далее – добавляем по 1/4 ч. ложки соли в свеклу, морковь и картофель.
- И теперь дело за специями: в морковь кладете ¼ ч. ложки молотого кориандра и щепоточку молотого черного перца, в свеклу – на кончике ножа корицу, а в морскую капусту и картофель – по ¼ ч. ложки асафетиды и на кончике ножа – молотый черный перец.
- А грецкие орехи (естественно очищенные) растолките в ступке и добавьте к свекле.
- Для такого салата понадобится глубокое прозрачное блюдо – в нем будут видны все слоя салата.
- Теперь, когда вы подготовили все ингредиенты можно приступать к выкладыванию слоев не забывая перемазывать каждый слой сметаной.
1-й слой – выкладываем картофель
2-й слой – морская капуста
3-й слой – адыгейский сыр
4-й слой – морковь
5-й слой – свекла
Салат должен настояться не менее 3 часов. Перед подачей на стол украсьте зеленью.
А в качестве основного горячего блюда можно подать жаркое из картошки с грибами.
И готовить мы вам рекомендуем в мультиварке. Это очень удобно, не занимает много времени и по вкусу лучше, чем в духовке. Кстати, у вас останется уйма свободного времени, чтобы заняться собой.
Ингредиенты:
- Грибы (шампиньоны) – 400 гр.
- Картофель – 800 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Соевый соус – 4 ст. л.
- Масло оливковое - 6 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Специи – смесь перцев, асафетида
- Зелень – для украшения готового блюда
- Кипяток – 0,5 стакана
Приготовление:
- Грибы вымыть и нарезать крупными кусочками.
- Морковь естественно помыть, почистить и порезать кружочками (в готовом блюде очень красиво будет выглядеть).
- Затем включите мультиварку на режим «жарка» буквально на 10 минут. Влейте оливковое масло, и пассеруйте морковь и грибы с отрытой крышкой 4 минуты. Затем добавьте специи и пропассеруйте 1-2 минуты.
- На данном этапе режим «жарка» нужно отключить.
- Тем временем почистите картофель и порежьте очень крупно.
- А теперь к моркови и грибам добавьте картофель,2/3 ч. л. соли,0,5 ст. кипятка, соевый соус и перемешайте.
- Включите режим «мультиповар» или же ручной режим – 30 минут и 120 градусов.
Вот и все – жаркое готово! Не забудьте украсить зеленью, когда будете ставить на стол.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
Фото: shutterstock
Читайте также
