Индейка с клюквенным соусом и сухофруктами от Евгения Клопотенко
Один из самых ярких победителей проекта «Мастер шеф» часто радует поклонников вкусной и полезной еды интересными рецептами. Не стало исключением и это блюдо из индейки. Для его приготовления вам понадобятся такие продукты:
- 1 индюшиная грудка с кожицей
- корица
- курага
- сушеный инжир
- белое вино
- оливковое масло
- барбарис
- соль, перец
Все указанные ингредиенты добавляем по вкусу.
Для соуса:
- замороженная клюква
- сахар
- мед
Для начала мелко нарежьте инжир и курагу. Затем добавьте к сухофруктам корицу, соль, белое вино, черный перец, барбарис и оливковое масло. Все тщательно перемешайте. Получившейся смесью хорошо натрите мясо. В идеале индейка должна быть покрыта сухофруктами и пряностями. Запечатываем мясо в фольгу и отправляем запекаться при температуре 180 градусов.
А пока мясо готовится, делаем клюквенный соус. Заливаем клюкву горячей воодой, чтобы ягоды разморозились, после этого перетираем их через сито. Ставим перетертую клюкву на огонь, а когда смесь нагреется, добавляем сахар и мед. Выпариваем соус на медленном огне, пока он не загустеет.
Подаем индейку вместе с клюквенным соусом!
Лосось-гриль в горчице с розмарином от Даши Малаховой
Почему бы не порадовать близких вкусной и ароматной рыбкой? Тем более, что у Даши Малаховой есть отличный рецепт. Для приготовлений рыбки советуем запастись такими продуктами:
- стейки лосося
- горчица
- лимон - ½ шт
- розмарин
- оливковое масло
- соль
- огурец - 4 шт
- мята
- укроп
- сметана
- белый перец
Рыбные стейки натрите горчицей, взбрызните соком лимона и посыпьте розмарином, посолите и поперчите. Поджарьте стейки на скоровороде-гриль. А пока рыбка готовится, сделайте салат из огурцов, мяты и укропа. Мелко нарежьте продукты, перемешайте, заправьте сметаной, солью и специями и подавайте со стейками. Приятного аппетита!
Фондан от Асмик Гаспарян
Профессиональный повар и мама Асмик Гаспарян знает толк не только в мясе, но и в десертах. На новогодние праздники Асмик советует приготовить фондан по уникальному рецепту. Для этого вам нужно подготовить такие продукты:
- шоколад 73% - 160 г
- Белый шоколад - 30 г
- масло сливочное 82,5% - 180 г
- яйца - 5 шт
- сахар - 160 г
- мука - 100 г
Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане. Яйца взбиваем с сахаром с помощью венчика. Затем аккуратно вводим в яичную массу шоколадную, добавляем муку и тщательно перемешиваем. Достаем формочки для десерта, смазываем их маслом и присыпаем какао-порошком. Заполняем формы тестом наполовину, в серединку кладем кусочек белого шоколада и сверху покрываем тестом. Запекаем фондан в духовке разогретой до 200 градусов 7 минут.
Праздничная закуска от Эктора Хименеса-Браво
Удивить гостей в праздничный вечер можно необычной закуской. Например, Эктор Хименес-Браво предлагает приготовить ресторанную закуску вителло тонато.
- телячья вырезка
- красное вино
- лавровый лист
- корень петрушки и корень укропа
- консервированный тунец - 20 г
- домашний майонез - 30 г
- каперсы - 7 г
- чеснок - 1 г
- руккола - 10 г
Сначала обжарьте телятину до румяной корочки. Затем закручиваем мясо в фольгу, придавая ему форму небольших роллов. Опускаем телятину в кипящий пряный бульон (вода + красное вино + лавровый лист + корень петрушки + корень укропа). Готовим 1 час. Тем временем смешиваем в блендере тунец, домашний майонез, чеснок, рукколу. Выкладываем на блюдо готовые кусочки телятины, а сверху кладем наш соус. Украшаем закуску каперсами. Приятного аппетита!
Главное фото: shutterstock
Читайте также
