Вареники с картофелем и твердым сыром
Ингредиенты: пшеничная мука - 6 стаканов, стакан воды, яйцо – 3 шт., сыр «Чеддер» - 300 г, картофель - 400 г, масло сливочное - 100 г, лук, специи и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищаем картофель и готовим пюре. К нему добавляем мелко обжаренный лук и натертый сыр. Перемешиваем, добавляем специи. Далее займемся тестом, которое нужно замесить. Просейте муку и добавьте взбитые яйца, стакан теплой воды и щепотку соли. Тесто разделите на несколько кусочков, раскатайте и сформируйте вареники с добавлением начинки. Отваривать вареники в подсоленной воде пока они не всплывут.
Вареники с копченой форелью
Ингредиенты: мука – 200 г, сметана – 100 г, 7 яичных желтков, лук, яйца – 2 шт, сливок - 2 ст.л., рубленая петрушка – 1 ст.л., растительное масло – 1 ст.л., 1 кусок батона.
Способ приготовления:
Смешайте муку желтки, соль и замесите тесто. Оставите тесто на 30 минут, после чего раскатайте и вырежьте кружочки. Батон залить сливками, отжать и выдерживать. Петрушку и лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Рыбу размять и добавить к ней измельчённое вареное яйцо, сырое яйцо, батон. Слепите вареники и отварите.
Черничные вареники с шоколадом
Ингредиенты: ягоды черники - 150 граммов, творог - 200 граммов, черный шоколад - 100 г, сливочное масло, крахмал - 1 ст.л., полстакана сахара.
Способ приготовления:
Приготовить тесто на вареники по любимому рецепту выше и дайте ему постоять около часа.
Промойте ягоды черники и выложите их в миску. Посыпьте крахмалом и сахаром.
Оставить ягоды на 20 минут, чтобы они выпустили сок. Тем временем, творог необходимо протереть через сито и добавить к нему сахар с яйцом. Смешиваем творог с ягодами, но делать это нужно осторожно, чтобы ягоды не повредились и остались целыми. Растопите шоколад и добавить в него сливочное масло, этой массой полейте готовые вареники.
Вареники со шпинатной начинкой
Ингредиенты: шпинат – 300 г, мука – 3 стакана, полстакана сливок, масло сливочное – 50 г, соль
Способ приготовления:
Опустите шпинат на 5 минут в подсоленную воду. После чего шпинат нужно протереть через сито. В сковороде растопите масло, добавите муку, влейте сливки, и добавьте шпинат. Посолить. Готовьте, помешивая пока не загустеет. После подготовки начинки, необходимо замесить тесто в любой удобный вам способ. Раскатайте тесто и сделайте небольшие кружочки. Слепите вареники и варите в кипящей подсоленной воде до всплытия.
Вареники с рисом и грибами
Ингредиенты: сушеные грибы - 150 г рис – 100 г, сливочное масло -100г, 1 луковица, черный перец, соль
Способ приготовления:
Сварите рис, консистенция которого должна быть рассыпчатая. Отварите грибы, мелко нарежьте и процедите отвар. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки на сливочном масле, добавить грибы. Следующим шагом будет смешать грибы с рисом. Сформируйте вареники с начинкой и отварите.
Фото: shutterstock
Читайте также
