Для того чтобы окрошка принесла пользу организму, нужно немного изменить рецепт, а именно: заменить традиционную «варенку» на отварную куриную грудку, заливаем нежирным кефиром, кладем больше редиски, огурца, зеленого лука, сельдерея, петрушки или укропа, а картошку - исключаем.
Полезные ингредиенты в окрошке
Яйца содержат качественный белок, который является строительным материалом для организма. Кстати, по количеству витамина D, яйца превосходит только рыбий жир.
И допустим, если выбирать между вареной колбасой или куриной грудкой, то, несомненно, полезнее куриная грудка. Она богата белком, нежирная и не имеет в составе много ингредиентов неясного происхождения.
Кефир содержит кальций, железо, цинк, а также витамины: А, В, С, D и РР, полезные бактерии.
Напиток улучшает пищеварение, хорошо уменьшает жажду.
Зелень, особенно если она разная и ее много, восполняет запасы разных полезных элементов. Укроп и петрушка, сельдерей, зелены лук — полезно все. Зелень еще и богата клетчаткой, которая очищает кишечник от шлаков.
Огурцы и редиска - тоже не требуют особенного представления. Их польза очевидна, а вкусовые качества бесспорны.
Рецепт окрошки на кефире
- Куриная грудка – 300-400 г.
- Куриные яйца – 6 шт.
- Зеленый лук – 50 г.
- Петрушка – пучок
- Укроп – пучок
- Огурцы – 500 г.
- Редиска – 200 г.
- Кефир – 1 л.
- Морская соль - по вкусу
Приготовление
Отварите куриную грудку, охладите и порежьте небольшими кусочками. Редиску и огурцы нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите. Сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте кефиром. Поставьте в холодильник охлаждаться.
Фото: shutterstock
Читайте также
