Для того, щоб окрошка принесла користь організму, потрібно трохи змінити рецепт, а саме: замінити традиційну «варенку» на відварну курячу грудку, не брати до страви картоплю, а додати багато зелені, огірків та редьки. Обов'язково використовувати нежирний кефір та обмежити кількість солі.
Користь окрошки не тільки в тому, що вона холодна, що в спеку, звичайно, радує. Але завдяки кефіру і правильно підібраним інгредієнтам, вона ще й добре засвоюється і надовго насичує.
Користь продуктів в окрошці
Яйця містять якісний білок, який є будівельним матеріалом для організму. А за кількістю вітаміну D, білок яйця перевершує тільки риб'ячий жир.
І припустимо, якщо вибирати між вареною ковбасою або курячою грудкою, то, без сумніву, корисніше куряча грудка. Вона багата білком, нежирна, і не має у складі різних складових неясного походження і сумнівної користі.
Кефір містить кальцій, залізо, цинк, а також вітаміни: А, В, С, D і РР. Він покращує травлення, виводить слиз і токсини, бореться з закрепами і підвищує шанси на схуднення.
Зелень, особливо якщо вона різна і її багато, поповнює запаси різних корисних елементів в організмі. Кріп і петрушка, селера, зелена цибуля - корисно все. Зелень ще й багата клітковиною, яка очищає кишківник від шлаків.
Огірки і редиска - теж не вимагають особливого представлення. Їх користь очевидна, а смакові якості безперечні.
Рецепт окрошки на кефірі
- Куряча грудка - 300-400 г
- Курячі яйця - 6 шт.
- Зелена цибуля - 50 г
- Петрушка - пучок
- Кріп - пучок
- Огірки - 500 г
- Редиска - 200 г
- Кефір - 1 л
- Морська сіль - за смаком
Приготування
Відваріть курячу грудку зі спеціями та сіллю, охолодіть і поріжте невеликими шматочками. Редиску і огірки наріжте кубиками. Зелень дрібно порубайте. Складіть усі підготовлені інгредієнти в каструлю і залийте кефіром (можна додати трохи мінеральної газованої води) Поставте в холодильник охолоджуватися.
Смачного!
Фото: shutterstock
Читайте також
