Останнім часом на овочевих ятках пропонують такі сорти кукурудзи, які готуються дуже швидко. А можливо це просто молоді качани? Втім, це не важливо. Головне, що відварити золотаві качанчики можна досить швидко – всього лише 15-20 хвилин і смаколик готовий! Присолити, зматисти вершковим маслом гарячий качан і ось смачне задоволення. Проте, подавати кукурудзу можна не тільки з сіллю та масло. Так відомий британський кухар Джеймі Олівер радить посипати ще гарячій качан сумішшю натертого сиру пармезан, цедри лимона, рублених листочків свіжої м’яти чи базиліка.
А наш вітчизняний кулінар Євген Клопотенко пропонує додати у воду, в який вариться кукурудза, стільки ж молока та столову ложку вершкового масла. Він обіцяє, що така кукурудза буде ще смачніша та ніжніша!
Також кукурудзу можна запікати, готувати у мікрохвильовці та навіть консервувати на зиму. Знайшли для вас декілька найцікавіших рецептів в мережі.
Кукурудза запечена в духовці
Інгредієнти
- Кукурудза
- Вода
- Вершкове масло
Приготування
Це над простий спосіб. Глибоку форму для запікання змастити маслом, викласти очищені від листя та рилець качани, залити водою до половини. Форму з кукурудзою щільно накрити фольгою і запікати при 180-190 градусах 40-50 хвилин.
Солити варто вже готову кукурудзу перед споживанням.
Кукурудза запечена в духовці від Клопотенка
Інгредієнти
- Кукурудза 2 качана
- Лайм 1 шт.
- Сухий перець чилі пластівцями 2 дрібки
- Вершкове масло 1 ст. ложка
- Кинза 4 гілочки
- Сіль 3 дрібки
Приготування
Підготувати фольгу для кожного качана. Змастити качани соком половини лайма, натерти сіллю, посипати пластівцями сушеного перцю чилі. До кожного качана додати вершкове масло, щильно загорнути кукурудзу у фольгу і викласти на деко.
Запікати при температурі 180 градусів 20-30 хвилин. Ще гарячу кукурудзу посипати дрібно нарізаним листям кінзи (якщо вона вам смакує:)
Кукурудза в мікрохвильовці
Очищені качани кукурудзи покласти в поліетиленовий пакет, додати пару ложок води. Щильно зав’язати пакет та зробити декілька отворів зубочисткою, що виходила пара. Пакет з кукурудзою поставити в ємність, що дозволена для мікрохвильовки, готувати на максимальній потужності 10-15 хвилин.
Якщо ви бережете екологію та не маєте вдома поліетилену, Евген Клопотенко радить загорнути качані у паперовий рушник, змочити водою, покласти на тарілку. За словами Євгена, готувати в такому вигляді кукурудзу ще швидше – потрібно лише 5 хвилин на максимальній потужності.
Консервована кукурудза на зиму
Інгредієнти
- Кукурудза - 9 шт.
- Сіль – 1 ст. ложка
- Цукор – 2 ст. ложки
- Вода – 1 л.
- Оцет – 2 ст. ложки
Кукурудзу відварити до готовності, дати охолонути, зрізати гострим ножем зернятка. Приготувати маринад: додати у воду сіль, цукор та оце і довести до кипіння.
Зернята кукурудзи скласти в заздалегідь стерилізовані банки, залишивши десь 3 см до верху. Далі можливі два варіанти:
- Двічі залити зернята в банках окропом, кожного разу залишаючи на 15 хвилин. На третій раз вже заливаємо гарячим маринадом і закриваємо кришками (чи закатуємо, як вам зручніше)
- Одразу залити маринадом, стерилізувати банки з майбутньою консервою близько 2 годин, або 1 годину для півлітрових банок. Закрутити кришками, укутати чимось теплим і залишити охолоджуватися.
Знайшла в мережі ще один рецепт. Пишуть, що кукурудза виходить як найкраща з магазину. Для цього треба робити все, як і в попередньому рецепті, але не додавати оцет. Такі банки варто зберігати в холодильнику.
Смачного!
Фото: depositphotos
Читайте також
