Наші мами пам’ятають часи, коли лікарі рекомендували в якості першого прикорму пропонувати маляті яблучний сік. З того часу було проведено достатньо досліджень, за результатами яких з’ясувалося, що це зовсім не найкращій спосіб починати прикорм, та і взагалі – фруктові соки малюкам не потрібні. Чому ж так сталося? Давайте спробуємо розібратися.
В чому користь фруктів та овочів
Рослинна їжа, зокрема свіжі сирі фрукти та овочі, необхідна складова раціону будь якої людини. Вони трохи відрізняються за співвідношенням та складом нутрієнтів, проте дещо об’єднує їх усіх, зокрема, це:
- Клітковина. Необхідна для роботи кишечника, перетравлювання їжі, життєздатності мікробіому.
- Аскорбінова кислота. Вітамін С є в складі усіх фруктів та майже усіх овочів. Він відіграє дуже важливу роль в роботі нашого організму, зокрема, необхідний для засвоєння заліза і підтримки нормального рівня гемоглобіну. Вітамін С не накопичується в організмі, його необхідно постійно поповнювати, а міститься він тільки в рослинній їжі.
- Вітамін К. Ця речовина знаходиться переважно в овочах – в якихось більше, в якихось менше. Вітамін К важливий для тромбоутворення та згортання крові.
Звичайно, це тільки загальні відомості про склад рослинної їжі – кожен з видів має свої переваги і свій склад, тому і споживати бажано різні фрукти та овочі. А що ж до соків? Здається, це концентрована користь, і пити їх варто якнайбільше? Але, є невелике «але».
Чому варто обмежити соки в дитячому раціоні
Соки бувають різні – фреші, щойно вижаті з плодів, виготовлені з концентрату, або просто консервовані. Всі їх поєднує одне – відсутність клітковини, що категорично зменшує користь від плодів, та велика концентрація цукру та органічних кислот. За відсутності клітковини природня фруктоза, що міститься в фруктах, сприймається організмом як звичайний вільний цукор. Все це для дитячого організму зовсім не піде на користь, ба, навіть може нашкодити. Саме тому ВООЗ не рекомендує вводити соки в дитячий раціон раніше 6 місяців (що співпадає з рекомендованим початком прикорму), та обмежити їхнє споживання для старших діток, віддаючи перевагу свіжим цілим фруктам та овочам. А Американська академія педіатрії і взагалі радить відмовитися від соків поки дитині не виповниться 1 рік.
Якщо ви вважаєте, що самостійно вижатий свіжий (фреш) сік корисніше для дитини – частково це так. На відміну від магазинних він не має консервантів, інших зайвих добавок та зберігає вітамін С. Проте – він теж не містить харчових волокон, а також багатьох корисних речовин, що знаходяться у шкірці плодів. І концентрація цукру та кислот в такому сокові також завелика - маленьким дітям категорично не можна давати його не розведеним водою. Проте, дитячі соки без додавання цукру вироблені промислово можуть бути використані, якщо ви впевнені у порядності виробника – зазвичай на таких виробництвах існує жорсткий контроль якості.
За рекомендаціями ВООЗ кількість соку, що випиває дитина за добу може зростати поступово з віком, але не перевищувати такі значення:
- 6-7 місяців – до 50 мл;
- 8-10 місяців – не более 80 мл;
- 11-12 місяців – до 100 мл;
- 1-3 роки – 120 мл;-6 років – 120-180 мл;
- 7-18 років – 200 мл.
Тобто, ніхто, звісно, не забороняє категорично давати сік дітям, але варто пам’ятати, що його користь зведеться нанівець, якщо ним замінити цілі плоди. Адже клітковину, яка необхідна дитині, аби вона могла перетравлювати тверду їжу, можна здобути тільки з рослинної їжі. Тож, обираючи між яблучним соком та цілим яблуком – віддайте перевагу останньому, а пити дитині краще чисту воду.
Фото: depositphotos
Читайте також
