Запам'ятовуйте або зберігайте ці цікаві літні рецепти з солодкого перцю.

Цукіні, солодкий перець і паста каррі

Для швидкого, ароматного вечері, спробуйте це блюдо з літніх овочів і купленої пасти каррі.

Складові:

• 1 столова ложка оливкової олії,
• 1 великий цукіні, нарізаний скибочками,
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний  смужками,
• 2 чайні ложки індійської пасти каррі,
• 1/2 чайної ложки крупної солі

Приготування:

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні. Смажте цукіні і болгарський перець до готовності, від 5 до 6 хвилин. Додайте пасту каррі і сіль. Можна подавати страву теплою, холодною або кімнатної температури.

Салат із смаженого червоного перцю з анчоусами і білою квасолею

Цим салатом ви точно здивуєте гостей.

Складові:

• 4 солодких червоних перця,
• Велика сіль і мелений перець
• 2 філе анчоуса (консервованих в оливковій олії) у вигляді фаршу,
• 1 зубчик часнику, рубаний,
• 2 чайних ложки хересного оцту,
• 3 столові ложки оливкової олії,
• 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки,
• 1 банка білої квасолі,
• Сир пармезан, тертий (2 столові ложки),
• 1 чашка зелені, такої як крес-салат або рукола.

Приготування:

1. Обсмажити перці (запекти на вогні), повертаючи щипцями до чорноти і здуття, близько 10 хвилин. Перекладіть перець в миску, накрийте тарілкою і дайте охолонути. Зберігаючи стебла неушкодженими, перець нарізати навпіл уздовж, потім видалити і викинути насіння. Викласти на блюдо і приправити сіллю і перцем.
2. Змішайте анчоуси, часник, оцет, масло і петрушку в середній мисці. Додайте квасолю і перемішайте. Приправити сіллю і перцем. Посипте тертим пармезаном і зеленню.

Яйце в болгарському перці

Чому б не приготувати звичайне яйце в солодкому перці і подати його на тості на сніданок?

Складові:

• 2 чайні ложки оливкової олії,
• 1 солодкий перець (будь-якого кольору), розрізаний на чотири кільця товщиною 1/2 дюйма,
• 4 великих яйця,
• Велика сіль і мелений перець,
• 2 чайні ложки тертого пармезану
• 4 скибочки мультизернові хліба, підсмаженого,
• Листя салату і зелень.

Приготування:

1. У великій чавунній або або тій, що не допускає пригорання сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії на середньому вогні. Додайте болгарський перець, потім збийте 1 яйце в середину кожного кільця з перців. Приправте сіллю і перцем і готуйте до тих пір, поки яєчні білки не будуть тверді, але жовтки все ще рідкі, це від 2 до 3 хвилин. Акуратно переверніть і готуйте ще 1 хвилину.
2. Посипте пармезаном і покладіть кожне яйце на скибочку тосту.
3. Змішайте листя салату і зелень з 1 чайною ложкою олії, приправити сіллю і перцем і подавайте разом з яйцями.

фото: depositphotos

Читайте також

Кабачкова дієта: простий спосіб позвавитися зайвих кіло