Запоминайте или сохраняйте эти интересные летние рецепты из сладкого перца.
Цуккини, сладкий перец и паста карри
Для быстрого, ароматного ужина, попробуйте это блюдо из летних овощей и купленной пасты карри.
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1 большой цуккини, нарезанный ломтиками,
- 1 красный болгарский перец, нарезанный на полоски,
- 2 чайные ложки индийской пасты карри,
- 1/2 чайной ложки крупной соли,
Приготовление:
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Жарьте цуккини и болгарский перец до готовности, от 5 до 6 минут. Добавьте пасту карри и соль. Можно подавать теплым, холодным или комнатной температуры.
Салат из жареного красного перца с анчоусами и белой фасолью
Этим салатом вы точно удивите гостей.
Ингредиенты:
- 4 сладких красных перца,
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 2 филе анчоуса (консервированных в оливковом масле) в виде фарша,
- 1 зубчик чеснока, рубленый,
- 2 чайных ложки хересного уксуса,
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки,
- 1 банка белой фасоли,
- Сыр пармезан, тертый (2 столовые ложки),
- 1 чашка зелени, такой как кресс-салат или руккола.
Приготовление:
- Обжарить перцы (запечь на огне), поворачивая щипцами до черноты и вздутия, около 10 минут. Переложите перец в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Сохраняя стебли неповрежденными, перец нарезать пополам вдоль, затем удалить и выбросить семена. Выложить на блюдо и приправить солью и перцем.
- Смешайте анчоусы, чеснок, уксус, масло и петрушку в средней миске. Добавьте фасоль и перемешайте. Приправить солью и перцем. Посыпьте тертым пармезаном и зеленью.
Яйцо в болгарском перце
Почему бы не приготовить обычное яйцо в сладком перце и подать его на тосте на завтрак?
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки оливкового масла,
- 1 сладкий перец (любого цвета), разрезанный на четыре кольца толщиной 1/2 дюйма,
- 4 больших яйца,
- Крупная соль и молотый перец,
- 2 чайные ложки тертого пармезана
- 4 ломтика мультизернового хлеба, поджаренного,
- Листья салата и зелень.
Приготовление:
- В большой чугунной или не допускающей пригорания сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавьте болгарский перец, затем взбейте 1 яйцо в середину каждого кольца из перцев. Приправьте солью и перцем и готовьте до тех пор, пока яичные белки не будут твердые, но желтки все еще жидкие, это от 2 до 3 минут. Аккуратно переверните и готовьте еще 1 минуту.
- Посыпьте пармезаном и положите каждое яйцо на ломтик тоста.
- Смешайте листья салата и зелень с 1 чайной ложкой масла, приправьте солью и перцем и подавайте вместе с яйцами.
фото: depositphotos
Читайте также
