Вегетаріанців стає усе більше, такі рішення вони приймають із ряду причин, часто виходять за межі дієтичних поглядів. Але тепер і сучасні дослідники доводять, що м'ясо не настільки важливий для людини продукт, як вважалося раніше, а багато дієтологів пропонують шукати інші джерела білка.
Але при цьому до цих пір трапляються ситуації, коли суспільство засуджує такі заборони в їжі і навіть (ситуація із сім'єю вегетаріанців із Житомирської області, скоріше, виняток, але все ж має місце бути) готові відібрати дітей у тих, хто ввів подібні обмеження в їх раціон.
Тема важлива. І ми вдячні Ользі, яка вирішила розповісти свою історію.
Ольга Бартиш - художник, журналіст, блогер і мама двох дітей
Про вегетаріанство ми замислювалися не раз. Точніше не ми, а я. Чоловік навіть розмов таких не любив. А я собі знала ...
Довга дорога до вегетаріанства
Уперше з цією системою харчування я зіткнулася років 5 назад, коли дізналася про такі поняття, як езотерика, афірмації, ведична культура і т д. Тоді я запоєм читала різних Синельникова та Торсунова, і кожна жива душа в моєму світі спочатку заслуговувала поваги.
Ой, ні, ще раніше. Років 10 тому, коли я ще працювала журналістом і мене відправили писати репортаж про те, як роблять українську ковбасу. Серед локацій, зокрема, була бійня.
Пам'ятаю, дали мені гіда, який провів по всіх колах пекла, від місця, де маленькі свині стають великими, до холодильної кімнати з акуратно складеними ящиками з ковбасними виробами.
Але моєї травми і жалості вистачило всього на кілька днів. Найдовше мене тримала жахлива картинка, коли я мало не спіткнулася через кінський череп. З коней, яких привозили на ту бойню, потім робили дорогу «Московську» ковбасу. Гід розповів тоді, що коней вбивати найскладніше, тому що вони настільки чутливі, що майже завжди перед смертю плачуть.
Не знаю, чому я не перестала їсти м'ясо після всього цього. Можливо тому, що виросла в родині, де вбити свиню, курку або кролика, особливо перед Великодніми святами, було звичною справою. Тобто, у моїй голові міцно трималися переконання, що тварина служить людині саме тим, що дає на споживання свою плоть, і що без м'яса неможливо жити і бути здоровим.
Потім, коли вже був у мене «період духовного розвитку», я змінила свою думку. Стала розуміти, що тварини такі ж гості на планеті, як і ми. І наша взаємодія має бути трохи іншою, ніж їсти один одного.
Але вегетаріанкою я все одно не стала. Просто звела споживання м'яса до мінімуму - два-три рази на місяць. І кожен раз перед приготуванням м'ясної страви просила вибачення у тієї тварини або птиці.
На той час я вже була одружена, а серед друзів і знайомих стало з'являтися все більше людей, які відмовилися не тільки від м'яса, але і від риби, яєць і молочного. Були навіть сироїди.
Турецьке переродження
І ось у червні цього року ми з чоловіком і двома синами їдемо в Туреччину, у гості до тих людей, які виховують десять дітей і роками живуть із тієї їжі, яку можна перерахувати по пальцях. Головне меню - овочі і фрукти. Їдять вони різні каші, макарони і бобові. Яєць і молочних продуктів не вживають. Головна моя задача була подивитися на тих дітей: чи всі вони здорові і адекватні.
Мабуть, самі небеса хотіли нашого вегетаріанства. І так сталося, що саме під час нашого перебування у тій родині до них приїхав професійний кухар-мандрівник, який показав нам, що страви без м'яса можуть бути різноманітними, корисними і дуже смачними. Чого він тільки не готував! Гасив, ширяв, смажив, запікав ....
Халава, фалафель, нутові зрази, різні соуси і підливи. Це був справжній майстер-клас на тему «ламаємо стереотипи».
Це найбільше треба було, мабуть, моєму чоловікові. Занадто сильно він переживав, що з нами щось трапиться без м'яса, що станемо якимись кривими, горбатими, обділеними.
Той кухар своїми чоловічими залізними аргументами переконав чоловіка у протилежному, а його міцна статура стало вагомим доказом для його слів. Ну і діти, які жваво бігали і кричали цілими днями, не були схожі на голодних і хворобливих. Більш того, деякі з них були навіть більш щільними, ніж мій старший син-м'ясоїд.
Пройшов місяць. Увесь час, що ми були в Туреччині, ми так і не спробували нічого, крім того, що їли в тому прекрасному будинку. Ну, хіба може морозиво, яке містило коров'яче молоко, а не банановий сік.
Додому ми повернулися зовсім іншими. Хотілося продовжувати в такому ж дусі, хоча ми прекрасно розуміли, що харчування в українських реаліях трохи відрізняється від турецьких. Добре, що зараз літо, і ми так само можемо поснідати кавуном або пообідати кукурудзою із салатом. Як буде в холодні львівські дні восени або взимку, я поки не знаю.
Про дітей
Що стосується дітей, то мій старший 10-річний син від м'яса не відмовився. Їсть його в гостях, у бабусі, у кафешках. Вдома не готую. Звичайно, якби просив шматок курятини чи якусь відбивну, то я приготувала б. А ковбас і сосисок ми і раніше не їли. Молодшому, однорічному синові, я не даю нічого м'ясного. І, ні, я не боюся, що він виросте якимсь не таким. Усе добре.
І, так, я думала про те, що скажу дітям, коли вони підростуть і захочуть повернутися до хижої життя. Скажу приблизно так: «Будь ласка, ваше право! Ми показали вам, як воно може бути, як і раніше нам показали, а далі вам вирішувати. У будь-якому випадку, ви залишаєтеся для нас найкращими синами ».
Фото: Ольга Бартиш, depositphotos.com
Читайте також
