У супермаркеті розгублено вибираєте олію, бо хочете, щоб вона була смачною і корисною? Пропонуємо поглянути на властивості масел очима вчених.
Аналіз даних з десятків досліджень показує, що заміна насиченого жиру в раціоні ненасиченими жирами знижує рівень холестерину, ліпопротеїнів низької щільності, повідомляється в medicalnewstoday. Крім того, з ненасичених жирів олія з сім‘ян, така як соняшникова, має найбільший позитивний вплив на організм.
Яку рослинну олію обрати?
Доктор Лукас Швінгшакль, з німецького інституту харчування людини Потсдам-Реббрюкке, очолив нове дослідження. Це дослідження було першим, де було проведено аналіз, що дозволяє оцінювати вплив декількох олій і твердих жирів на ліпіди крові. Вчені порівняли ефект заміни збагаченої насиченим жиром їжі, такої як вершкове масло або сало, одним багатим ненасиченим жиром, таким як оливкова або соняшникова олія. Однак дані свідчать про те, що важко визначити, яке з багатьох рослинних олій має найбільшу користь.
З цією метою д - р Швінгшакль і команда використовували статистичний метод, так званий мережевий метааналіз, який набирає чинності в дослідженнях в галузі охорони здоров'я як спосіб збору даних з величезної кількості інформації за допомогою «прямих і непрямих порівнянь».
Нове дослідження ставить під сумнів ідею про те, що холестерин ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), який часто називають «хорошим» видом, приносить користь здоров'ю незалежно від його рівня. Що це значить?
Здоров'я серцево - судинної системи
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), серцеві захворювання і інсульт є найбільшими вбивцями в усьому світі протягом 15 років. У 2016 році від серцево - судинних захворювань померло 15,2 мільйона осіб. У своїх дослідженнях вчені пояснюють, що дисліпідемія або аномальні рівні ліпідів у крові, такі як холестерин, є основним серцево-судинним фактором ризику, який люди можуть змінити.
«Це добре відомо», - відзначають вони, що заміна насичених жирних кислот або моно-, або поліненасиченими жирними кислотами знижує рівень холестерину ліпопротеїнів низької щільності (LDL), «поганий вид якого є «сильним фактором ризику» для серцево - судинних захворювань.
Для їх метааналізу мережі вони шукали бази даних, починаючи з 1980 року, для досліджень, які порівнювали вплив різних типів дієтичних жирів на ліпіди крові.
Дослідники виявили 55 досліджень, які відповідали їхнім критеріям для включення. Вони оцінили вплив на рівні різних ліпідів крові на споживання «однакової кількості калорій» з двох або більше типів твердих жирів або олій протягом як мінімум 3 тижнів.
Їх аналіз порівняв ефект 13 масел і твердих жирів : сафлорова олія. соняшникова олія, рапсова олія, лляні олія, оливкова олію, конопляне масло, кукурудзяна олія, кокосове масло, пальмове масло, соєве масло, олія, яловичий жир і сало.
Олії з сім‘ян - лідери дослідження
Д - р Швінгшакль повідомляє, що найкориснішими були:
- сафлорова олія.
- соняшникова олія
- рапсова олія.
- лляна олія.
Навпаки, «тверді жири, такі як вершкове масло і сало, є найгіршим вибором для ЛПВЩ», - додає він.
Той факт, що масла, які показали найбільшу користь для рівнів холестерину ЛПНП, не обов'язково були тими, які показали аналогічну дію на інші типи ліпідів, такі як холестерин ЛПВЩ і тригліцеридів, а також складні питання. Плюс, не було проведено досліджень, в яких люди вживали би тільки один вид олій протягом декількох років. Але все ж ці результати важливі!
Фото:depositphotos
Читайте також
