Будь-яку страву можна зробити дієтичною, якщо трохи попрацювати над рецептом, підключивши фантазію. Традиційно, окрошку готують на кефірі або квасі, втім, є й інші рецепти: на мінеральній воді, сметані, айрані, сироватці, просто воді і навіть пиві. Останній варіант явно не дієтичним буде.
Окрошка відмінно втамовує спрагу в літню спекотну погоду, а готувати її досить швидко.
Як приготувати корисну окрошку?
Окрошка на квасі
Окрошка - це та страва, з якою можна експериментувати, а новий інгредієнт тільки поліпшить смак.
Складові:
- відварна індичка
- свіжі огірки
- сметана
- яєчний жовток
- стиглий авокадо
- редис
- білий квас
- гірчиця за смаком
- сіль
- зелень (кріп, петрушка, пір'я зеленої цибулі)
приготування:
- Яка кількість інгредієнтів - вирішуйте самі, виходячи з того: любите більш виражений смак або нейтральний.
- Отже, індичку необхідно відварити. Лайфхак - порізати сиру індичку кубиками і відварити в посоленной воді з 1 лавровим листом. В цьому випадку отримаєте м'ясо кубиками, які не розпадаються.
- Огірки і редис нарізати соломкою, авокадо - кубиками. Відварити курячі яйця, жовток пропустити через сито. У нього додати гірчицю і сметану. З'єднуємо всі інгредієнти: індичку, нарізані овочі, жовток, все перемішуємо, дістаємо з холодильника холодний квас і заливаємо, додаємо сіль. Окрошка вже буде смачною, але можна додати свіжу зелень, але в цьому рецепті її не повинно бути багато.
Окрошка з сьомгою
Незвично, правда?
Складові:
- відварна сьомга
- авокадо
- редис
- огірок
- сметана
- гірчиця
- сіль
- кип'ячена вода, але охолоджена в холодильнику
Приготування:
Сьомгу необхідно відварити або (якщо маєте в своєму розпорядженні час) запекти на грилі і розібрати на шматочки. Порізати авокадо, огірок і редис. Всі інгредієнти акуратно перемішати, додавши сіль за смаком, гірчицю і сметану. Залити страву холодною кип'яченою водою. Готово!
Також можна додати перетерті через сито яєчні жовтки.
Поради з приготування окрошки:
- М'ясо в окрошці може бути будь-яким: індичка, яловичина, курятина, телятина. Варена ковбаса - це теж смачно, але ми ж готуємо дієтичне і корисне блюдо, тому обійдемося без цього продукту.
- Відварну картоплю замість авокадо - це теж буде смачно.
- Можна додавати не тільки яєчний жовток до страви, але і білок, нарізаний кубиками.
- Ідеальна зелень для окрошки - кріп, петрушка і пір'я зеленої цибулі. Інша зелень (більш пікантна), наприклад, базилік здатна перебити смак страви.
- Окрошка - страва, яку готують і зараз же з'їдають, воно не повинно стояти в холодильнику.
- Якщо хочеться, щоб окрошка була ще більш охолодженою, можна зробити тарілки з льоду. Такою подачею здивуєте гостей.
Фото: depositphotos
Читайте також
