Чи можлива "цукрова залежність" і які процеси запускають в роботі мозку солодощі? Відповідь на це питання в відео від освітнього каналу "Цікава наука".
Цукор - загальний термін, який використовується для опису цілого класу молекул, званих вуглеводами, міститься в найрізноманітніших стравах і напоях. У складі багатьох продуктів є глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза, декстроза і інші різновиди цукру.
Як цукор впливає на мозок?
Уявіть, що ви їсте кукурудзяні пластівці. цукор, який там міститься, активує рецептори сприйняття солодощів - смакові сосочки на язиці.
Рецептори посилають сигнали в стволову частину головного мозку, а звідти в ділянки переднього мозку, одним з яких є кора. Саме там знаходяться зони які відповідають за сприйняття різних смаків: солодкого, гіркого, солоного, кислого. Ці сигнали активують в мозку «систему винагороди», яка і провокує думку: «Чи хочу я ще?» (До речі, не тільки солодощі активізують цю зону, а й спілкування, сексуальна поведінка і наркотики).
Перезбудження системи винагороди викликає: втрату контролю, спрагу, ослаблену реакцію на цукор. Що станеться, якщо замість здорової, збалансованої їжі, з'їсти щось солодке?
Якщо ви рідко їсте солодке, або їсте потроху, то ефект буде таким, як зі збалансованою їжею. Виділяється дофамін, але, незабаром його рівень нормалізується. Але якщо ви їсте дуже багато солодощів, то рівень дофаміну НЕ вирівнюється. В цьому випадку цукор діє як наркотик. Занадто багато або занадто часто, відразу ж виникає перезбудження.
Так що, так, надмірне споживання цукру може викликати залежність, але один шматочок торта звичайно ж вам не зашкодить.
Фото: depositphotos
Читайте також
