Новорічний стіл – це дуже важливо, особливо в такі важкі часи, які ми переживаємо зараз. Навіть сам процес підготовки до свята та готування може стати свого роду медитаціє. Не кажучи вже про саме застілля. Підібрали для вас декілька зовсім не складних рецептів салатів без майонезу, та з не дуже дорогими інгридієнтами (якщо не рахувати яйця, звичайно:).
Салат з авокадо і червоної риби
Інгредієнти:
- 200-250 г сирої червоної риби
- 3 мандаринки
- 100 г листя салату
- 1 шт. стиглого авокадо
- Цибуля
- Руккола
- 0,5 ст. ложки яблучного оцту
- оливкова олія, сіль, перець
Приготування
Рибу нарізати тонкими слайсами і підсмажити, мандарини очистити, розділити на дольки, кожну розрізати на декілька частин (залежить від розміру). Авокадо також очистити та порізати так, як s мандарини. Цибулю порізати тонкими півкільцями, на 20-30 хвилин занурити в холодну воду з додаванням краплини оцту, вийняти з води і додати до салату, разом з рукколою. Для заправки змішати оцет з оливковою олією, додати сіль і перець за смаком і заправити салат.
Салат з пекінською капустою
Інгредієнти:
- 200 г сиру фета
- 300 г пекінської капусти
- 200 г помідорів черрі
- Цибуля
- 20 шт. оливок
- 0,5 лимон
- Оливкова олія, сіль, перець
Приготування
Сир нарізати кубиками, капусту – смужками, видаливши товсті частини листочків, цибулю нарізати тонкими півкільцями та замаринувати як у рецепті вище, черрі розрізати навпіл, додати до салату. Викласти оливки, збризнути соком лимона, додати сіль, перець та заправити оливковою олією.
Буряк чорносливом та горіхами
Інгредієнти
- 1 буряк
- 150 г грецьких горіхів
- 150 г чорносливу без кісточок
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. ложка бальзамічного оцту
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 ч. л. французької гірчиці, сіль, перець
Приготування
Буряк запекти або відварити, охолодити, почистити, натерти на крупній тертушці. Чеснокодавилкою подрібнити часник. Чорнослив замочити, щоб він став м’яким, нарізати невеликими шматочками, горіхи також нарізати, проте не дуже дрібно. Все скласти в миску. Приготувати заправку: оливкову олію змішати з гірчицею та бальзамічним уксусом,
Салат з ананасом та куркою
Інгредієнти
- 1 банка консервованих ананасів
- 150 г курячого філе
- 50 г твердого сиру
- 2 яйця
- 100 г печериць
- 1 свіжий огірок
- цибуля
- Грецький йогурт, гірчиця, сіль
Приготування
Яйця відварити, куряче філе обсмажити, печериці підсмажити окремо разом з цибулею. Всі інгредієнти нарізати крупними однаковими кубиками. Якщо ананаси в банці вже нарізані кубиками, все інше має бути такого ж розміру. Йогурт змішати з гірчицею, посолити і трохи збити виделкою, заправити салат.
Салат з крабовими паличками
Інгредієнти
- 150 г крабових паличок
- 6-7 шт помідорів черрі
- 150 г сиру фета
- 2 яйця
- Цибуля
- Руккола або петрушка
- Оливкова олія
- Французька гірчиця
- олія, сіль
Приготування
Яйця відварити «вкруту», нарізати кубиками, помідори розрізати навпіл, цибулю покришити дрібно, залити водою, дати постояти 10-15 хвилин (щоб прибрати зайву гіркоту), порізати зелень. Крабові палички та фету нарізати крупними кубиками. Все скласти в миску, посолити. Для заправки змішати оливкову олію з 1 чайною ложкою гірчиці і добре збити – можна блендером.
Смачного!
Фото: depositphotos
Читайте також
