Якого б розміру город не потрапив у дбайливі жіночі руки, на ньому обов'язково з'явиться грядка із зеленню. Мало хто може відмовити собі в задоволенні нарвати свіжої зелені до сніданку, обіду або вечері. Навіть далекі від садівництва леді ранньою весною можуть побалувати себе свіжою, хрусткою і повної вітамінів «травичкою», яку легко не тільки купити в супермаркеті, але й виростити ... на власному підвіконні.
Рукола
Ця рослина в багатьох країнах відзначається не тільки як основа численних салатів, але і як справжня панацея від маси захворювань. Її чудово пікантний, гіркуватий смак відмінно відтіняє будь-які овочі, навіть найсолодші. Так що, сміливо додавайте в салат із руколою апельсин, а заправку робіть на основі меду. Молода рукола – джерело вітаміну А і групи В, аскорбінової кислоти, токоферолу, містить необхідний серцю калій і магній.
Ромен
Саме цей листовий салат із легким горіховим присмаком є основою легендарного «Цезаря». Пухкі зелені розетки не формують щільного качана, а залишаються відчиненими, щоб кожен лист наситився першим весняним сонцем. Їсти його слід із соусом на основі масла, так як у листі ромену, крім фолієвої кислоти, холіну, магнію, цинку і фосфору, містяться жиророзчинні вітаміни К, Е і А, які краще засвоюються із жиром.
Черемша
Пучки черемші на ринках - вірна ознака того, що настала весна. Це перша зелень, яка з'являється на грядці коли часник і цибуля тільки-тільки починає рости. Зелені пір'я черемші володіють протизапальними властивостями, стимулюють апетит, очищають судини від холестеринових бляшок. Для того, щоб отримати свою порцію користі, покришіть дрібно пагони черемші, огірок, варене яйце і заправте салат сметаною.
Цибуля і часник
Усе багатство цибулі та часнику особливо цінується навесні за свої фітонцидні властивості, що дозволяють уберегтися від вірусних захворювань, таких активних і неприємних у цей час. Тому поповнюйте запаси вітамінів і активних речовин за допомогою цибулі ріпчастої, пір'яної, шалот, порею і стрілок часнику. Вони зроблять будь-який салат яскравішим і смачнішим, а щоб уникнути стійкого запаху, після їжі пожуйте зернятко кави.
Щавель і шпинат
Пам'ятаєте мультфільм про бравого моряка Папая, любителя шпинату, який давав йому неперевершену силу. Ранньою весною шпинат і його найближчий родич щавель наповнить вас життєвою енергією, підвищить рівень гемоглобіну і зробить зір гострішим. Додавайте їх у начинки для пирогів і равіолі, готуйте зелені борщі і просто салати.
Селера
М'ясисті, соковиті стебла селери навесні м'яко очистять організм від токсинів і омолодять його завдяки високому вмісту вітамінів К, групи В, С, Е, А, фолієвої кислоти, мікроелементів і пуринів. Це ідеальна зелень для тих, хто хоче скинути кілька зайвих кілограмів після зими, адже в 100 грамах продукту всього 18 калорій. Використовуйте його в якості основи для салатів, перших страв, перекусу.
Петрушка
У її молодих весняних листочках вітаміну С більше, ніж у лимоні в 5 разів! А за вмістом вітаміну А петрушка залишила далеко позаду навіть моркву. Щедро присипайте нею улюблені страви, щоб гарантовано уникнути авітамінозу ранньою весною.
Базилік
Зелений або фіолетовий, він прикрасить своїм тонким смаком і ароматом будь-яку страву з м'яса. Це природний імуностимулятор і антисептик, нормалізує тиск і допомагає швидше одужати від ГРВІ. Ви можете завести горщик із базиліком на робочому столі, щоб його ефірні масла попереджали головні болі, які виникають на тлі стресу і перенапруження.
Фото: depositphotos
Читайте також
