Червонокачанна
З усіх видів капусти червонокачанна найбільше нагадує білокачанну. При цьому в листі даного сорту капусти міститься набагато більше антоціану - потужного антиоксиданту. Відомо, що саме ця речовина перешкоджає виникненню серцево-судинних захворювань, нормалізує роботу кишечника і захищає людину від стрибків тиску.
Дієтологи радять вживати краснокочанну капусту в сирому вигляді. Її можна додавати в салати і смузі. Крім цього, даний сорт капусти підходить для приготування супів, голубців, рагу та інших корисних страв.
Кольрабі
Зовні кольрабі більше нагадує коренеплід, ніж листову рослину. За смаком даний вид капусти дуже нагадує качан від білокачанної капусти. При цьому кольрабі славиться високим вмістом калію та вітаміну С. Як готувати таку капусту? Використовуйте кольрабі для приготування крем-супів, запіканок, пюре і салатів.
Броколі
Броколі або спаржева капуста активно використовується не тільки в дієтичному, але також у дитячому харчуванні. А все завдяки її корисним властивостям. Даний вид капусти багатий вітамінами А і К, клітковиною, а також цинком, селеном, натрієм, марганцем та іншими цінними для організму мікроелементами.
З броколі можна приготувати не тільки запіканку, а й корисний коктейль. Продукт рекомендується поєднувати з цвітною капустою, селерою і яблуками. Подрібнивши зазначені інгредієнти в блендері, ви отримаєте вітамінний напій, який може стати відмінним доповненням вашого дієтичного раціону.
Брюссельська
Брюссельська капуста - ще один корисний представник сімейства хрестоцвітних. Вона містить вітамін А, тіамін, ніацин, лютеїн і рідкісну пантотенову кислоту. Вживаючи брюссельську капусту, можна поліпшити роботу мозку, знизити ризик виникнення діабету, позбутися від печії і запорів, а також поліпшити загальний стан організму.
Щоб зберегти всі корисні властивості, брюссельську капусту рекомендується готувати на пару. Після приготування її можна додавати в теплі салати, супи і запіканки.
Савойська
Даний сорт капусти дуже схожий на білокачанну. Але на відміну від неї савойська капуста має тонкі і гофровані листи, а також м'який качан. До складу даного виду капусти входить велика кількість вітамінів, мінералів, цукрів, білків, клітковини, фітонцидів і гірчичних масел.
Савойська капуста хороша тим, що при різних способах приготування може набувати зовсім різні смаки. Її можна тушкувати, смажити, запікати, варити і готувати на пару.
Фото: depositphotos
Читайте також
