Кілька випадків захворювання на ботулізм було зафіксовано в Україні, а також один летальний результат. Усі постраждалі їли в'ялену рибу. Про це передає сайт ТСН.
Збудником інфекції є мікроб, який без доступу повітря (наприклад, консерви або ковбаса), починає виробляти один із найсильніших отрут - у 375 000 разів сильніша за отруту гримучої змії. Небезпека захворювання у тому, що за зовнішніми ознаками не можна визначити, чи був заражений продукт. Заражена в'ялена риба, консерви м'ясні, рибні та овочеві, а також ковбасні вироби будуть звичні на смак і без підозрілого запаху, а ось симптоми ботулізму можуть проявитися вже через 2 години.
Які симптоми ботулізму
Перші симптоми ботулізму дуже схожі на звичайне харчове отруєння: протягом 2-24 годин з'являється пронос, блювота, біль у животі і незначне підвищення температури.
Далі починають проявлятися специфічні симптоми, які і відрізняють захворювання від отруєння: порушується гострота зору (з'являється туман, двоїння, косоокість), відбувається порушення мови, зміна голосу, з'являється сухість у роті і утруднюється ковтання. При цих симптомах температура тіла залишається злегка підвищеної.
Рекомендується при перших же симптомах ботулізму (на стадії нудоти, проносу і блювоти) викликати швидку допомогу. Навіть якщо у вас звичайне отруєння, його не можна лікувати самостійно.
Профілактика ботулізму
Імунітет при ботулізмі не розвивається, тому на цю хворобу можна хворіти неодноразово. Але, погодьтеся, кращий захист - профілактика! Особливо в літній час рекомендується правильно термічно обробляти продукти (добре прожарювати, тушкувати і проварювати), важливо дотримуватися не тільки санітарні норми приготування, але і зберігати продукти. У жарку пору року всі страви після охолодження необхідно ставити в холодильник. А найкраще - готувати їжу на один прийом для всієї родини. У цьому випадку ви точно будете впевнені, що ви і близькі вживаєте свіжі страви.
В'ялену рибу, консерви, ковбасні вироби краще купувати у перевіреного виробника або ж готувати вдома самостійно.
Лікування ботулізму
При ботулізмі в першу чергу видаляються залишки отруєної їжі за допомогою промивання шлунка, а потім вводиться противоботулінічна сироватка, яка нейтралізує токсин. До речі, сироватка від такого небезпечного захворювання як ботулізм в українські лікарні не надходить - із 2014 року.
Фото: depositphotos
Читайте також
