Неповторний смак фруктів і ні з чим незрівняний димний аромат буває тільки у десерту, приготованому на відкритому вогні.
Коли фрукти смажаться на грилі вони випромінюють вишуканий тонкий ніжний аромат. Смажити практично можна все фрукти. В основному вони складаються із води і цукру, і у процесі смаження фрукти знаходять смачну карамельну корочку.
Кавун на грилі
Це надзвичайно смачно і незвично, але блюдо коштує того. Завдяки наявності цукру, який знаходиться у ягоді, продукт сам по собі карамелізується на грилі.
Складові:
- Кавун - 1,5 кг
- М'ята - 2 гілочки
- Волоський горіх - 10 грам
- Сир або бринза - 200 грам
- Масло для змащення - 2 ст. ложки
Приготування:
- Попередньо вимити кавун, нарізати на дольки. Потім злегка обсушити паперовим рушником і змастити маслом.
- Смажити по 3-5 хвилин з обох сторін.
- При подачі на стіл посипати волоським горіхом, покласти на кожну скибочку кавуна шматочок сиру або бринзи і прикрасити м'ятою. Усе! Чудовий десерт готовий!
Персики-гриль із сиром маскарпоне
Цим рецептом ви приємно здивуєте не тільки своїх близьких, але і ваші друзі будуть просити у вас рецепт.
Складові:
- Персики - 5 штук
- Лимонний сік - 1,5 ст. ложки
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Коричневий цукор - 2 ст. ложки
- Коньяк - 2 ст. ложки
- Сир маскарпоне - 1 чашка
- Ваніль - ¼ ч. Ложки
- Сухе біле вино - 30 г
Приготування:
- Персики вимити, потім нарізати на четвертинки, кісточки природно видалити, і обсмажити на змащеному на оливковій олії грилі по 2 хвилини з кожного боку.
- Коньяк, цукор і лимонний сік змішати в фарфоровому посуді
- Потім обсмажені персики скласти в порцелянову миску, полити коньячною сумішшю і залишити на 15 хвилин маринуватися, не забуваючи перемішувати.
- Сир маскарпоне змішати з ваніллю.
- Замаринувати персики розділити на порції, укласти в форми для подачі страви, потім додати сухе біле вино і зверху викласти маскарпоне.
Сливи-гриль із малиною і ожиною
Складові:
- Сливи - 4 - 5 штук
- Кристалізований імбир - 2 ст. ложки
- Малина - 50 грам
- Ожина - 30 грам
- Коричневий цукор - 4 ст. ложки
- Вершкове масло - 4 ст. ложки
Приготування:
- Вершкове масло злегка розтопити і змішати з імбиром і цукром.
- Сливи розділити навпіл, видалити кісточки і перемішати отриманою сумішшю.
- Потім розкласти на фользі сливи, обклавши їх малиною і ожиною. Фольгу потрібно закрити і запікати на грилі близько 15 - 20 хвилин.
- Подавати це блюдо з морозивом або з йогуртом.
Сливи, персики і нектарин на грилі
Складові:
- Сливи, песики, нектарин - по 250 грам
- М'ята - 2 гілочки
- Коричневий цукор - 1 ст. ложка
- Бальзамічний оцет 1 - ч. ложка
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Лимонний сік - 1 ст. ложка
- Ванільний екстракт - 0,5 ч. ложки
- Чорний мелений перець - на кінчику ножа
- Сіль за смаком
- Соус чилі - за бажанням, теж на кінчику ножа
Приготування:
- Усі фрукти вимити і розрізати навпіл, прибравши кісточки.
- Для соусу - потрібно змішати в окремому посуді цукор, оцет, лимонний сік, ванільний екстракт, чорний перець, сіль і перець чилі.
- Гриль потрібно побризкати оливковою олією і готувати фрукти по 3 хвилини з кожного боку.
- Готові фрукти викласти на квадратні тарілки і полити зробленим соусом, прикрасивши гілочками м'яти.
Фото: depositphotos
Читайте також
