Неповторимый вкус фруктов и ни с чем несравнимый дымный аромат бывает только у десерта, приготовленного на открытом огне.
Когда фрукты жарятся на гриле они источают изысканный тонкий нежный аромат. Жарить практически можно все фрукты. В основном они состоят из воды и сахара, и в процессе жарки фрукты обретают вкусную карамельную корочку.
Арбуз на гриле
Это необычайно вкусно и непривычно, но блюдо стоит того. Благодаря наличию сахара, который находится в ягоде, продукт сам по себе карамелизуется на гриле.
Ингредиенты:
- Арбуз – 1,5 кг
- Мята - 2 веточки
- Грецкий орех – 10 грамм
- Сыр или брынза – 200 грамм
- Масло для смазки – 2 ст. ложки
Приготовление:
- Предварительно вымыть арбуз, нарезать на дольки. Затем слегка обсушить бумажным полотенцем и смазать маслом.
- Жарить по 3-5 минут с обеих сторон.
- При подаче на стол посыпать грецким орехом, положить на каждый ломтик арбуза кусочек сыра или брынзы и украсить мятой. Всё! Чудесный десерт готов!
Персики-гриль с сыром маскарпоне
Этим рецептом вы приятно удивите не только своих близких, но и ваши друзья будут просить у вас рецепт.
Ингредиенты:
- Персики – 5 штук
- Лимонный сок – 1,5 ст. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Коричневый сахар – 2 ст. ложки
- Коньяк – 2 ст. ложки
- Сыр маскарпоне – 1 чашка
- Ваниль – ¼ ч. ложки
- Сухое белое вино – 30 г
Приготовление:
- Персики вымыть, затем нарезать на четвертинки, косточки естественно удалить, и обжарить на смазанном на оливковом масле гриле по 2 минуты с каждой стороны.
- Коньяк, сахар и лимонный сок смешать в фарфоровой посуде
- Затем обжаренные персики сложить в фарфоровую миску, полить коньячной смесью и оставить на 15 минут мариноваться, не забывая перемешивать.
- Сыр маскарпоне смешать с ванилью.
- Замариновавшиеся персики разделить на порции, уложить в формы для подачи блюда, затем добавить сухое белое вино и сверху выложить маскарпоне.
Сливы-гриль с малиной и ежевикой
Ингредиенты:
- Сливы – 4 – 5 штук
- Кристаллизованный имбирь – 2 ст. ложки
- Малина – 50 грамм
- Ежевика – 30 грамм
- Коричневый сахар – 4 ст. ложки
- Сливочное масло – 4 ст. ложки
Приготовление:
- Сливочное масло слегка растопить и смешать с имбирем и сахаром.
- Сливы разделить пополам, удалить косточки и перемешать полученной смесью.
- Затем разложить на фольге сливы, обложив их малиной и ежевикой. Фольгу нужно закрыть и запекать на гриле около 15 – 20 минут.
- Подавать это блюдо с мороженым или с йогуртом.
Сливы, персики и нектарин на гриле
Ингредиенты:
- Сливы, песики, нектарин - по 250 грамм
- Мята – 2 веточки
- Коричневый сахар – 1 ст. ложка
- Бальзамический уксус 1 - ч. ложка
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Ванильный экстракт – 0,5 ч. ложки
- Черный молотый перец – на кончике ножа
- Соль – по вкусу
- Соус чили – по желанию, тоже на кончике ножа
Приготовление:
- Все фрукты вымыть и разрезать пополам, убрав косточки.
- Для соуса - нужно смешать в отдельной посуде сахар, уксус, лимонный сок, ванильный экстракт, черный перец, соль и перец чили.
- Гриль нужно взбрызнуть оливковым маслом и готовить фрукты по 3 минуты с каждой стороны.
- Готовые фрукты выложить на квадратные тарелки и полить сделанным соусом, украсив веточками мяты.
Фото: depositphotos
Читайте также
