Один із найпопулярніших і затребуваних продуктів у світі, без якого не обходиться жоден день нашого життя - це хліб. А пам'ятаєте в дитинстві найпопулярніші бутерброди - хліб із вершковим маслом, з аджикою або варенням. Здавалося, що смачніше цього нічого немає.
А найсмачніший хліб - той, який пекла бабуся. Якщо чесно, до сих пір пам'ятаю його неймовірний запах. Дивувало й інше: булки могли тиждень лежати і не покривалися пліснявою, не черствіли, і не змінювали смак. Упевнена, цей хліб був корисний.
Історія виникнення хліба почалася близько 8 тисяч років тому. Перші хлібці, згідно з історичними даними, нагадували скоріше за все коржі і пекли їх на розпечених каменях. А замішувався такий виріб із крупи і води.
У ті далекі часи білий хліб був тільки для багатих, а ось нижчий стан задовольнявся чорним. І лише тільки в 20 столітті люди дізналися наскільки корисний житній і зерновий хліб.
У це свято в багатьох країнах проводяться зустрічі пекарів і кулінарів, які діляться досвідом, влаштовують ярмарки-продажу з хлібобулочної продукції. Пекарі охоче проводять майстер-класи та конкурси з випікання хліба. Також у цей день прийнято проводити благодійні акції, в яких роздають хліб і хлібобулочні вироби нужденним людям.
Який корисний хліб вибрати?
Незважаючи на те, що калорійність хліба - приблизно 250 ккал на 100 г, цей продукт повинен бути в раціоні навіть тих, хто худне.
Хліб із житнього борошна
Житній хліб рекомендується вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, а також тим, у кого недокрів'я і ожиріння. Житній хліб здатний виводити з організму шкідливі продукти обміну - канцерогени.
Хліб із житнього борошна багатий на лізин. Для тих, хто сидить на дієті - це просто незамінний продукт. По-перше, він засвоюється повільніше, ніж білий. І по-друге, житній хліб менше калорійний, ніж пшеничний.
Хліб із висівками
Висівки містять корисну клітковину, безліч вітамінів і цінні білки.
Фахівці рекомендують вживати хліб із висівками людям зі зниженим імунітетом.
У цьому продукті міститься нікотинова кислота, яка допомагає організму боротися із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і розвитком атеросклерозу.
Найчастіше дієтологи, розробляючи дієти для людей з ожирінням, включають хліб із висівками.
Біохліб
У складі біохліба немає консервантів, розпушувачів та інших харчових добавок. У ньому навіть немає дріжджів - їх замінюють на натуральні закваски. Для виготовлення біохліба використовується житнє борошно або пшеничне. Найчастіше в біохліб додають мед, родзинки і курагу або ж мак і горіхи. Він дуже корисний для здоров'я людини.
Фото: depositphotos
Читайте також
