Одні стверджують, що сало - це дуже шкідливий, жирний, важкий і калорійний продукт, інші ж, навпаки, вважають, що цей продукт омолоджує організм, виводить токсини і підвищує імунітет.
Що таке сало? Це жировий прошарок, де містяться антиоксиданти, вітаміни і різні біологічно активні речовини. Це і вітаміни А, Е, D, F, селен, цинк. А також арахідонової, лінолевої, пальмітинової і стеаринової кислоти.
Ви ніколи не ловили себе на думці: з'їсти б зараз тоненький шматочок сала з чорним хлібом, та й ще з зеленою цибулькою? Звичайно, думали. Але замість того, щоб так зробити, ви похмуро п'єте знежирений кефір, переконуючи себе, що від сала товстіють і з'являється шкідливий холестерин. Так, може і товстіють, якщо є звичка з'їдати цілий батон зі 100-200 грамами сала в день. До речі, від всіма улюбленої вівсянки теж можна поправитися, якщо їсти її «тоннами». А ось від невеликого шматочка близько 30 грамів ви тільки отримаєте користь.
Чим корисне сало?
- Сучасна наука все частіше стала спростовувати всі міфи про «шкідливі» продукти, зокрема і сало. Ось, наприклад, відомий дієтолог із Британської дієтичної асоціації Джо Траверс, вважає, що сало - корисний продукт і що його потрібно включати у свій раціон, як джерело корисних жирів. Про це повідомляє Independent. Дієтолог сходиться із думкою багатьох вчених і медиків, що вживання сала позитивно позначається на роботі серця, знижує рівень холестерину і уповільнює старіння. Джо Траверс рекомендує використовувати сало замість масла, так як це дасть у рази більше користі. І краще його вживати в першій половині дня. Тоді всі отримані жири витратяться протягом дня і не відкладуться на талії і боках.
- Сало містить селен, який сприяє синтезу статевих гормонів. А як відомо його нестача в організмі чоловіка призводить до зниження репродуктивної функції та потенції. Тому шматочок сала (30-40 г) у день допоможе вирішити «чоловічі проблеми». І якщо вибирати між вершковим маслом або м'ясом, то краще віддати перевагу салу.
- До речі, недавнє дослідження фахівців із Мюнхенського університету, показало, що до складу сала входить арахідонова кислота, яка потрібна для безперебійної роботи серця, а також для захисту від вірусів і бактерій. Найцікавіше те, що німецькі вчені рекомендують включати в дієту сало, людям із серцево-судинними захворюваннями. До того, ж вчені стверджують, що вживання сала в невеликих кількостях поліпшує роботу мозку і в особливо напружений період, наприклад: здача іспитів, проектів, написання дипломних робіт, захист дисертацій, або при постійній роботі з документами і звітністю, може стати хорошим підживленням.
- Користь сала полягає ще в тому, що воно добре чистить печінку, допомагає у травленні, і сприяє нормальній роботі підшлункової залози та жовчного міхура. За допомогою сала можна вирішити проблему зі стільцем (запори) і дискінезію жовчного міхура.
- Фахівці вважають, що вживання цього продукту буде дуже корисним, людям кому за 40, адже не дарма в народі кажуть, що сало «жене жовч з організму швидше думки».
- Ось дивіться, калорійність сала приблизно 800 калорій на 100 грамів продукту. Так, досить калорійне. Але і в будь-якій рослинній олії майже така калорійність. І тим не менше ви ж не виключаєте з раціону вживання рослинних масел? А ось у салі сумніваєтеся. Не ігноруйте сало - додавайте в раціон, і ви поліпшите своє здоров'я.
Але будьте обережні при покупці сала: не купуйте цей продукт у неперевірених місцях. Тому що, є ризик заразитися трихінельозом. Це серйозне захворювання, яке вражає нервову систему і нирки.
Фото: shutterstock
Читайте також
