Маринад із цибулі для свинини
На 1-1,5 кг свинини вам буде потрібно: суміш перців, 2 ст. л. рослинного масла, 5-6 шт. лаврового листа, 1 кг ріпчастої цибулі, приправа для шашликів.
Спосіб приготування
Лук пропустити через м'ясорубку, додати рослинне масло, суміш перців, лавровий лист, приправу для шашликів і все ретельно перемішати. Потім в отриманий маринад опустіть порізане на порційні шматки м'ясо і перемішайте. Сіль можна не класти, так як вона є у приправі для шашликів. Але це вже справа смаку. Маринують м'ясо протягом 6-8 годин у прохолодному місці.
Пряний маринад для баранини
На 1 кг баранини вам буде потрібно: 6-7 зубчиків часнику, 800 г ріпчастої цибулі, сік із 1 лимона, перець чорний мелений, перець червоний мелений і морська сіль за смаком.
Спосіб приготування
Часник і цибулю дрібно порубайте, змішайте з чорним і червоним перцем. М'ясо порізати на шматочки і перемішайте з цією сумішшю. Потім влийте лимонний сік і ще раз ретельно перемішайте. Добре притисніть долонею і поставте в холодне місце на 5-6 годин.
Східний гострий маринад із медом для телятини або свинини
Для приготування цього маринаду вам знадобляться наступні інгредієнти (розраховані на 1 кг м'яса):
2ст. л. меду, 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. тертого імбиру (свіжого), 2 зубчики часнику, червоний перець за смаком.
Спосіб приготування
Розтопіть на водяній бані мед, додайте до нього соєвий соус, кунжутне масло, імбир, розтертий у ступці часник, червоний перець за смаком. Із червоним перцем не перестарайтеся - він дуже гострий. Перемішайте маринад і покладіть у нього шматочки м'яса. І знову кілька разів перемішайте. Маринують протягом 5-6 годин.
Цибуляно-томатний маринад
Маринад розрахований на 1 кг свинини
Інгредієнти: 3 шт. ріпчастої цибулі, 3 помідори, 3-4 зубчики часнику, петрушка, базилік або кінза, 2 ст. л. оливкового масла, морська сіль і чорний мелений перець за смаком. Помідори можна замінити на півлітра томатного соку.
Спосіб приготування
1 помідор натріть на крупній тертці, а решту два - поріжте кубиками. Одну цибулю подрібніть у блендері або натріть на тертці, а дві наріжте півкільцями. В овочеву суміш додайте подрібнений часник і дрібно посічену зелень, оливкову олію, сіль і перець. Висипати м'ясо в отриманий маринад, ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 6-8 годин. До речі, із маринаду можна приготувати соус для готових шашликів. Проваріть його протягом 8 -10 хвилин і соус готовий.
Лимонний маринад
Такий маринад ідеально підходить для 500-800 грамів курятини
Інгредієнти: 0,5 ч. л. чорного перцю, 0,5 ч. л. кориці, 1 ч. л. паприки, сіль за смаком, 2 ч. л. італійських трав, 2 часточки розтертого у ступці часнику, 2 ст. л. лимонного соку і 2 ст. л. оливкового масла.
Спосіб приготування
Усі інгредієнти змішайте в мисці. Опустіть м'ясо в маринад, ретельно перемішайте і залиште на 2-3 години у прохолодному місці.
Фото: shutterstock, depositphotos
Читайте також
