Осенью организм ребенка особенно нуждается в теплом и сбалансированном питании. Супы – это универсальное блюдо: они согревают, легко усваиваются, помогают замаскировать овощи и крупы, которые дети не всегда любят в привычном виде. В детском меню осенью супы следует подавать каждый день – они снабжают организм клетчаткой, белками, витаминами А, С и группы В.
Для детей от 3 лет супы становятся основой обеда, а для школьников и подростков – источником сил для обучения и активной жизни. В этой подборке – 10 разнообразных рецептов: от нежных овощных пюре до сытных блюд с крупами и бобовыми.
Овощной суп-пюре с тыквой и морковью
Бета-каротин укрепляет иммунитет и поддерживает зрение школьников. Суп имеет нежный вкус, нравится даже привередливым детям.
Ингредиенты:
- тыква - 200 г,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 1 шт.,
- сливочное масло - 1 ч. л.,
- соль, зелень.
Приготовление:
- Нарезать овощи, сварить до мягкости.
- Добавить масло, измельчить в пюре.
- Украсить зеленью.
Суп с чечевицей и овощами
Чечевица – источник белка и железа. Хорошо поддерживает энергию детей школьного возраста.
Ингредиенты:
- чечевица - 100 г,
- морковь - 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- картофель - 2 шт.,
- зелень,
- соль.
Приготовление:
- Замочить чечевицу на 1-3 часа, но можно и на ночь.
- Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета.
- Нарезать картошку и морковку одинаковыми небольшими кубиками, сложить в сотейник вместе с чечевицей и варить до готовности.
- Добавить обжаренный лук, посолить.
- Подавать теплым с измельченной зеленью.
Крем-суп из брокколи
Брокколи – источник кальция и витамина С, поддерживающих иммунитет и кости в осенний сезон.
Ингредиенты:
- брокколи - 150 г,
- картофель - 1 шт.,
- молоко/сливки - 70 мл,
- гренки, зелень.
Приготовление:
- Сварить картофель.
- Добавить брокколи, варить 5 мин. до готовности овощей
- Измельчить блендером до состояния пюре, добавить теплое молоко или сливки. Перемешать.
- Подавать с гренками и измельченной зеленью.
Суп-пюре из цветной капусты.
Легко усваиваемый суп с клетчаткой и витаминами группы В. Хорошо подходит для детей от 3 лет.
Ингредиенты:
- цветная капуста - 200 г,
- морковь - 1 шт.,
- картофель - 1 шт.,
- оливковое масло – 1 ч. л.
- соль
Приготовление:
- Цветную капусту разобрать на соцветия.
- Морковь и картофель нарезать небольшими кусочками, добавить капусту и варить 15–20 минут. до готовности всех овощей
- Добавить в суп масло, посолить, измельчить блендером до состояния пюре.
Рисовый суп с овощами
Рис хорошо насыщается и легко усваивается. Это легкий и питательный суп, идеально подходящий для детей от 3 лет – как для домашнего обеда, так и для школьного питания.
Ингредиенты:
- рис - 2 ст. л.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- масло – 1 ст. л.
- зелень
- соль
Приготовление:
- Вскипятить воду в кастрюле и добавить рис, перемешать.
- Через 5 минут положить картофель, нарезанный кубиками.
- Добавить морковь, нарезанную мелкими кусочками, и лук, обжаренный на масле до золотистого цвета.
- Варить до готовности риса и овощей.
- Посолить, подать теплым, украсив свежей зеленью.
Кукурузный суп
Кукуруза делает блюдо сытным, содержит клетчатку и имеет приятный сладкий вкус.
Ингредиенты:
- зерна кукурузы - 150 г,
- картофель - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- лук – ½ шт.
- молоко – 200 мл.
- соль
Приготовление:
- Лук картофель и морковь почистить и порезать маленьким кубиком.
- Выложить в сотейник зернышки кукурузы и нарезанные овощи, варить 10 мин. до готовности всех овощей, посолить.
- Слить лишнюю жидкость, добавить теплое молоко и довести до кипения.
- Можно измельчить в пюре или есть так.
Осенний суп из тыквы и яблок.
Сочетание овощей и фруктов делает суп вкусным и богатым антиоксидантами.
Ингредиенты:
- тыква - 200 г,
- яблоко - 1 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- щепотка корицы (для старших детей),
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву и морковь нарезать кубиком залить водой и варить 5-7 минут, посолить.
- Добавить в овощной набор нарезанное кубиком яблоко и яблоко, варить еще 5 мин.
- По желанию можно добавить немного корицы.
- Измельчить в пюре.
Суп с перловкой и овощами
Перловка богата витаминами группы В и клетчаткой, помогает надолго сохранять ощущение сытости. Это идеальный суп для школьников и подростков.
Ингредиенты:
- перловая крупа - 3 ст. л.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- зелень
- соль
Приготовление:
- Перловую крупу замочить в воде на ночь.
- Картошку нарезать кубиками, залить водой вместе с перловкой и варить около 30 минут.
- Морковь натереть или нарезать мелкими кубиками, лук измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить в суп.
- В конце варки положить лавровый лист, посолить по вкусу.
- Подавать теплым, украсив зеленью.
Гороховый суп-пюре
Горох богат белок и клетчатка, хорошо насыщает после занятий и активных игр.
Ингредиенты:
- горох замороженный - 100 г
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- масло – 1 ст. л.
- соль
- зелень
Приготовление:
- Картофель и морковь нарезать небольшими кубиками, залить водой, добавить горох, не размораживая и варить до готовности.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить лук в суп, посолить, измельчить блендером в пюре.
- Подавать теплым, посыпать зеленью.
Гречневый суп с овощами
Гречка – источник магния и железа, помогает поддерживать энергию и нервную систему школьников.
Ингредиенты:
- гречка – 3 ст. л.
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- масло – 1 ст. л.
- зелень
- соль
Приготовление:
- В кастрюле вскипятить воду, добавить нарезанный кубиками картофель и морковь, нарезанную маленькими кубиками.
- Через 5–7 минут добавить гречку и варить до готовности овощей.
- Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в суп за 5 минут до готовности.
- Посолить, подать теплым с зеленью.
Читайте также
