Восени організм дитини особливо потребує теплого та збалансованого харчування. Супи — це універсальна страва: вони зігрівають, легко засвоюються, допомагають «замаскувати» овочі й крупи, які діти не завжди люблять у звичному вигляді. У дитячому меню восени супи варто подавати щодня — вони забезпечують організм клітковиною, білками, вітамінами А, С та групи В.

Для малюків від 3 років супи стають основою обіду, а для школярів і підлітків — джерелом сил для навчання та активного життя. У цій добірці — 10 різноманітних рецептів: від ніжних овочевих пюре до ситних страв із крупами та бобовими.

Овочевий суп-пюре з гарбузом і морквою

Бета-каротин зміцнює імунітет і підтримує зір школярів. Суп має ніжний смак, подобається навіть вибагливим дітям.

Інгредієнти: 

• гарбуз — 200 г, 
• морква — 1 шт., 
• картопля — 1 шт., 
• вершкове масло — 1 ч. л., 
• сіль, зелень.

Приготування:

1. Нарізати овочі, зварити до м’якості.
2. Додати масло, посолити, подрібнити блендером у пюре.
3. Прикрасити зеленню.

Суп з сочевицею та овочами

Сочевиця — джерело білка та заліза. Добре підтримує енергію дітей шкільного віку.

Інгредієнти: 

• сочевиця — 100 г, 
• морква — 1 шт., 
• цибуля — 1 шт., 
• картопля — 2 шт., 
• зелень,
• сіль.

Приготування:

1. Замочити сочевицю на 1-3 години, але можна і на ніч.
2. Цибулю подрібнити і обсмажити до золотистого кольору.
3. Нарізати картоплю і морку однаковими невеличкими кубиками, скласти в сотейник разом з сочевицею та варити до готовності.
4. Додати обсмажену цибулю, посолити.
5. Подавати теплим з подрібненою зеленню.

Крем-суп з броколі

Броколі — джерело кальцію та вітаміну С, які підтримують імунітет і кістки в осінній сезон.

Інгредієнти: 

• броколі — 150 г, 
• картопля — 1 шт., 
• молоко/вершки — 70 мл, 
• грінки, зелень.

Приготування:

1. Зварити картоплю.
2. Додати броколі, варити 5 хв. до готовності овочів.
3. Подрібнити блендером до стану пюре, додати тепле молоко або вершки. Перемішати.
4. Подавати з грінками і подрібненою зеленню.

Суп-пюре з цвітної капусти

Легко засвоюваний суп із клітковиною та вітамінами групи В. Добре підходить для дітей від 3 років.

Інгредієнти: 

• цвітна капуста — 200 г, 
• морква — 1 шт., 
• картопля — 1 шт., 
• оливкова олія — 1 ч. л.
• сіль

Приготування:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
2. Моркву та картоплю нарізати невеликими шматочками, варити 15–20 хв. до готовності всіх овочів.\
3. Додати до супу олію та подрібнити блендером до стану пюре.

Рисовий суп з овочами

Рис добре насичує та легко засвоюється. Це легкий і поживний суп, який ідеально підходить для дітей від 3 років — як для домашнього обіду, так і для шкільного харчування.

Інгредієнти:

• рис — 3 ст. л.
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• олія — 1 ст. л.
• зелень
• сіль

Приготування:

1. Закип’ятити воду у каструлі та додати рис, добре перемішати.
2. Через 5 хвилин покласти картоплю, нарізану кубиками.
3. Додати моркву, нарізану дрібними шматочками, і цибулю, обсмажену на олії до золотистого кольору.
4. Варити до готовності рису та овочів.
5. Посолити, подати теплим, прикрасивши свіжою зеленню.

Кукурудзяний суп

Кукурудза робить страву ситною, містить клітковину й має приємний солодкий смак.

Інгредієнти: 

зернята кукурудзи — 150 г, 
картопля — 1 шт., 
морква — 1 шт., 
цибуля - ½ шт.
молоко — 200 мл.
сіль

Приготування:

Цибулю картоплю та моркву почистити і нарізати дрібним кубиком.
Викласти в сотейник зернята кукурудзи та нарізані овочі, варити 10 хв. до готовності всіх овочів, посолити.
Злити зайву рідину, додати тепле молоко і довести до кипіння.
Можна подрібнити у пюре або їсти так.

Осінній суп з гарбуза та яблука

Поєднання овочів та фруктів робить суп смачним і багатим на антиоксиданти.

Інгредієнти: 

• гарбуз — 200 г, 
• яблуко — 1 шт., 
• морква — 1 шт., 
• щіпка кориці (для старших дітей),
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Гарбуз і моркву нарізати кубиком залити водою і варити 5-7 хвилин, посолити.
2. Додати до овочевого набору нарізане кубиком яблуко і яблуко, варити ще 5 хв.
3. За бажанням можна додати трохи кориці.
4. Подрібнити у пюре.

Суп з перловкою та овочами

Перловка багата на вітаміни групи В та клітковину, допомагає надовго зберігати відчуття ситості. Це ідеальний суп для школярів і підлітків.

Інгредієнти:

• перлова крупа — 3 ст. л.
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• лавровий лист — 1 шт.
• зелень
• сіль

Приготування:

1. Перловку замочити у воді на ніч.
2. Картоплю нарізати кубиками, залити водою разом із перловкою та варити близько 30 хвилин.
3. Моркву натерти або нарізати дрібними кубиками, цибулю подрібнити та обсмажити на олії до м’якості. Додати в суп.
4. Наприкінці варіння покласти лавровий лист, посолити за смаком.
5. Подавати теплим, прикрасивши зеленню.

Гороховий суп-пюре

Горох багатий на білок та клітковину, добре насичує після занять і активних ігор.

Інгредієнти:

• горох заморожений — 100 г
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• олія — 1 ст. л.
• сіль
• зелень

Приготування:

1. Картоплю та моркву нарізати невеликими кубиками, залити водою, додати горох не розморожуючи і варити до готовності.
2. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотистого кольору.
3. Додати цибулю у суп, посолити, подрібнити блендером у пюре.
4. Подавати теплим, посипати зеленню.

Гречаний суп з овочами

Гречка — джерело магнію та заліза, допомагає підтримувати енергію та нервову систему школярів.

Інгредієнти:

• гречка — 3 ст. л.
• картопля — 2 шт.
• морква — 1 шт.
• цибуля — 1 шт.
• олія — 1 ст. л.
• зелень
• сіль

Приготування:

1. У каструлі закип’ятити воду, додати нарізану кубиками картоплю та гречку.
2. Через 5–7 хвилин додати моркву, нарізану маленькими кубиками.
3. Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору та покласти у суп.
4. Варити ще кілька хвилин до готовності.
5. Посолити, подати теплим із зеленню.

Читайте також

Чому діти не люблять брокколі і що з цим робити

Дитина не хоче їсти м'ясо: наскільки це небезпечно і чим замінити

Фриттата це смачно і просто: рецепти італійської страви з українським присмаком і декілька секретів

Про користь гарбуза для дітей і підлітків, та 6 простих рецептів з гарбуза