Рыбу можно готовить на пару, запекать в духовке, делать на гриле, варить суп и добавлять в салаты.
Рыба в рационе ребенка – это источник белка, омега-3 жирных кислот, йода, фосфора и витамин группы В. В качестве прикорма, рыбу начинают вводить в 9-10 месяцев, но нужна предварительная консультация с педиатром. Дело в том, что рыба – это аллерген. Если речь о морепродуктах (креветках, мидиях), то рекомендованный возраст – от 1.5 года.
Какую рыбу давать тоддлеру?
Сорта рыбы
В супермаркетах представлено огромное разнообразие сортов рыбы. Хорошо, если рыба дикая, а не выращенная на ферме с применением антибиотиков. Лучше отдавать предпочтение морской рыбе, так как речная может содержать паразитов. От сорта зависят не только вкусовые особенности, но и жирность. Так, например, менее жирными являются треска, хек, судак и камбала. Средняя жирность – морской окунь, салака, форель. Жирные – сельдь, скумбрия, лосось. Именно с последними нужно быть осторожными в рационе тоддлера.
Как часто детям нужно употреблять рыбу?
И детям, и родителям рекомендуется употреблять рыбу 2-3 раза в неделю. Очень важно сочетать рыбные блюда со свежими овощами. Последние содержат энзимы для лучшего усвоения белка.
Обработка рыбы
Копченная, соленая, консервированная, замороженная… какую рыбу выбрать? Самый лучший вариант – приобрести свежую рыбу, и приготовить ее дома.
Не стоит покупать рыбу, если:
- Жабры не красного оттенка, а коричневого и других. Если жабр и вовсе нет, как и головы. Последнее говорит о том, что их специально удалили из рыбы, чтобы покупатель не мог определить свежесть рыбы.
- Если глаза у рыбы подсохли, запали и мутные.
- Если поверхность рыбы имеет желтый и другого оттенка налет.
- Если рыба хранится не в холодильнике и без льда. Часто можно встретить на ярмарках, когда замороженная рыба размораживается под действием солнечных лучей или «плюсовой» температуры на улице.
- Если рыба имеет неприятный запах. Не стесняйтесь попросить понюхать продукт.
Суши и роллы
С осторожностью необходимо относиться к японской кухне. Детям не рекомендуется употреблять в пищу свежую рыбу, впрочем, как и беременным. Заказывайте суши и роллы с термически обработанной рыбой.
И помните, чем проще рецепт, тем лучше. Рыба отлично сочетается с лимоном, чесноком и специями. Очистить, добавить соль, перец, немного оливкового масла, лимонного сока, 1-2 зубчика чеснока и отправить запекаться в духовку либо на гриль – отличный вариант для обьеда или ужина.
Фото: shutterstock
Читайте также
