Рибу можна готувати на пару, запікати в духовці, робити на грилі, варити суп і додавати в салати.
Риба в раціоні дитини - це джерело білка, омега-3 жирних кислот, йоду, фосфору і вітамін групи В. В якості прикорму, рибу починають вводити в 9-10 місяців, але потрібна попередня консультація з педіатром. Справа в тому, що риба - це алерген. Якщо мова про морепродукти (креветки, мідії), то рекомендований вік - від 1.5 роки.
Яку рибу давати тоддлери?
Сорти риби
У супермаркетах представлена величезна різноманітність сортів риби. Добре, якщо риба дика, а не вирощена на фермі із застосуванням антибіотиків. Краще віддавати перевагу морській рибі, так як річкова може містити паразитів. Від сорту залежать не тільки смакові особливості, але і жирність. Так, наприклад, менш жирними є тріска, хек, судак і камбала. Середня жирність - морський окунь, салака, форель. Жирні - оселедець, скумбрія, лосось. Саме з останніми потрібно бути обережними в раціоні тоддлера.
Як часто дітям потрібно вживати рибу?
І дітям, і батькам рекомендується вживати рибу 2-3 рази на тиждень. Дуже важливо поєднувати рибні страви зі свіжими овочами. Останні містять ензими для кращого засвоєння білка.
Обробка риби
Копчена, солона, консервована, заморожена... яку рибу вибрати? Найкращий варіант - придбати свіжу рибу, і приготувати її вдома.
Не варто купувати рибу, якщо:
- Зябра не червоного відтінку, а коричневого та інших. Якщо зябер і зовсім немає, як і голови. Останнє свідчить про те, що їх спеціально видалили з риби, щоб покупець не міг визначити свіжість риби.
- Якщо очі у риби підсохли, запали і каламутні.
- Якщо поверхня риби має жовтий і іншого відтінку наліт.
- Якщо риба зберігається не в холодильнику і без льоду. Часто можна зустріти на ярмарках, коли заморожена риба розморожується під дією сонячних променів або «плюсової» температури на вулиці.
- Якщо риба має неприємний запах. Не соромтеся попросити понюхати продукт.
Суші та роли
З обережністю потрібно ставитися до японської кухні. Дітям не рекомендується вживати в їжу свіжу рибу, утім, як і вагітним. Замовляйте суші і роли з термічно обробленою рибою.
І пам'ятайте, чим простіший рецепт, тим краще. Риба відмінно поєднується із лимоном, часником і спеціями. Очистити, додати сіль, перець, трохи оливкового масла, лимонного соку, 1-2 зубчики часнику і відправити запікатися у духовку або на гриль - відмінний варіант для обіду або вечері.
Фото: shutterstock
Читайте також
