Оксана Кичук, студентка НПУ им. М.П. Драгоманова, искатель интересных фактов

Оказывается, из арбуза модно приготовить крутые и интересные блюда! Это очень вкусно, мы проверили!

Салат-закуска из жареного на гриле арбуза

Ингредиенты:

• Арбуз – 6 кусочков арбуза
• Масло оливковое – 1,5 ч. л.
• Сок лайма – 4 ч. л.
• Сыр фета – 120 г
• Свежая мята – 5 веточек
• Руккола – 100 г
• Латук – 50 г
• Тыквенные семечки(поджаренные) – для украшения
• Морская соль и смесь перцев – по вкусу

Приготовление

1.  Нарежьте арбуз кусочками приблизительно размером 5см. Обсушите бумажным полотенцем и отправьте на гриль. Обжаривайте 2 минуты, не переворачивая (только с одной стороны).
2. Зелень (рукколу и латук) порвите руками и соедините с соком лайма, оливковым маслом, и морской солью по вкусу. Перемешайте.
3.  Выложите на квадратное блюдо салат из зелени, сверху кусочки арбуза, чтобы поджаренная сторона была наверху.
4.  Нарежьте фету на небольшие кусочки, и уложите на кусочки арбуза.
5. Сверху полейте соком лайма, присыпьте смесью перцев и тыквенными косточками. Украсьте веточками мяты.

Арбузный сорбет

Ингредиенты:

• Арбуз – 1,5-2 кг
• Свежая мята – 1 пучок
• Коричневый сахар – 70 г
• Сок лимона или лайма – 50 мл
• Ваниль – 1 г

Приготовление

1. Очистите арбуз от кожуры и косточек, порежьте на кусочки и отправьте в блендер. Хорошо взбейте.
2. Мяту меленько порежьте и вместе с сахаром, ванилью и соком лимона добавьте в блендер к арбузу, и еще раз взбейте. Смесь должна выглядеть как пюре.
3. Подготовленную смесь выкладываем в контейнер, герметически закрываем и отправляем в морозильную камеру.
4.  Чтобы сорбет хорошо заморозился его нужно выдержать в морозилке 7-8 часов. Каждый час, достаём сорбет и перемешиваем, пока это возможно. Это делается для того, чтобы в арбузном мороженом не образовывались кристаллики льда.

Арбузный гаспачо

Холодный гаспачо разнообразит ваше меню, пополнит организм витаминами, охладит, и утолит жажду в летнюю жару.

Ингредиенты:

Арбуз – 300 г

Свежий огурец (салатный) – 2 шт

Болгарский красный перец (сладкий) – 1 шт

Яблоко Симиренко (не большое) – 1 ш

Черника – 100 г

Коричневый сахар – 15 г

Сыр фета – 50 г

Сок лимона -0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Арбуз промыть под проточной водой, очисть от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки (можно квадратиком).
2.  Огурцы помыть, снять кожуру и порезать на квадратики.
3. Вымытый перец нарезать соломкой.
4.  Помытое яблоко, не очищая кожицу, мелко порезать.
5.  Разделить порезанный арбуз на 2 части. Одну часть загрузить в блендер, добавить сахар и 0,5 ч. л сока лимона, и взбить до состояния пюре.
6. Теперь собираем наш гаспачо: в емкость выливаем арбузное пюре, туда же – перец, яблоко, чернику(целую) и огурец. Перемешиваем и ставим в холодильник на 15-20 минут.
7. Перед подачей на стол, в каждую тарелку выложите по несколько кусочков сыра фета.

Арбузная сальса

Ингредиенты:

• Арбуз – 400 г
• Сладкий перец – 2 шт. (1-красный;1-желтый)
• Сок лимона или лайма – 25 г
• Лук зеленый - небольшой пучок(40г)
• Кучерявая петрушка – 15 г
• Перец чили – 5 г
• Морская соль – по вкусу
• Чеснок – 1-2 зубчика

Приготовление:

1. Арбуз очищаем от кожуры и косточек, и режем на квадратные кусочки.
2. Перец моем, обсушиваем бумажным полотенцем, и тоже режем на квадратики.
3.  Зеленый лук, петрушку и чеснок – мелко рубим.
4. Берем глубокую емкость или салатницу, выкладываем все подготовленные ингредиенты, добавляем морскую соль по вкусу, и вливаем сок лимона. Аккуратно(!) перемешиваем и отправляем настаиваться в холодильник на 1-1,5 часа.
5. Украсить можно по желанию сухариками с запахом сыра.

фото:shutterstock

Читайте также

Безалкогольный выходной: освежающие напитки из дыни и арбуза

Больше вреда, чем пользы: как нельзя употреблять дыни и арбузы?

Еще не сезон: как распознать нитратный арбуз?

Лето без рафинированного сахара: как отказаться от употребления?