Тыква – самый популярный сезонный овощ осень, из которого готовят супы, добавляют в салаты, каши, делают начинки для пирогов и даже запекают вместе с мясом. Тыква полезная и вкусная. Синоптики обещают бррр погоду, но это не означает, что выходной день нужно проводить под пледом. Сегодня, 28 октября – День домашнего печенья. Отличный повод отметить праздник всей семьей и испечь много-много тыквенного печенья. Рецепт выбирайте на свой вкус.
Тыквенное печенье с апельсиновой цедрой
Ингредиенты
- Тыква (мякоть) – 200 г
- Яйцо – 2 шт
- Сметана (20%) - 4 ст. л.
- Мука – 4 стакана
- Пищевая сода – ¾ ч. л.
- Морская соль щепотка
- Цедра апельсина – 3 ст. л.
- Коричневый сахар – 4 ст. л.
- Корица – щепотка
- Ваниль – щепотка
Приготовление
- Мякоть тыквы нарежьте на небольшие кусочки, перекрутите через мясорубку.
- Цедру апельсина измельчите в блендере, и соедините с тыквой. Хорошо перемешайте.
- Яйца взбейте с сахаром и сметной до легкой пенки.
- Муку смешайте с содой, солью и ванилью, добавьте тыкву с цедрой, перемешайте. Затем влейте сметанно-яичную смесь и вымесите тесто.
- Тесто нужно вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
- Выложите тесто на стол, раскатайте пласт, высотой в 2-3 см, и вырезайте формочками печенье.
- Подготовленный полуфабрикат выложите на противень, накрытый пергаментом. Сверху потрусите каждое изделие корицей. Также можно заменить корицу на яичный желток.
- Выпекайте печенье разогретой духовке до 180 градусов, в течении 15-20 минут.
- Готовое изделие выложите на блюдо, и на 3-4 минуты прикройте вафельным полотенцем.
Тыквенное печенье с грецкими орехами
Ингредиенты
- Цельнозерновая мука – 1 стакан
- Тыква (мякоть, тертая) – 1 стакан
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Грецкие орехи(дробленные) – 100 г
- Арахис (слегка поджаренный целый) – 50-60 г для украшения
- Сода – 0,5 ч. л.
- Коричневый сахар -4-5 ст. л
- Корица – щепотка
- Имбирь(молотый) – щепотка
Приготовление
Все ингредиенты, указанные в рецепте, кроме арахиса, смешайте и вымесите тесто.
Из подготовленного теста скатайте шарики одинакового размера. На каждый выложите по 1-2 арахиса и слегка придавите.
Накройте противень пергаментной бумагой и выложите шарики на расстоянии 2-3 см друг от друга.
Выпекайте 25-30 минут, в разогретой до 180 градусов духовке.
Тыквенное печенье с курагой и миндалем
Ингредиенты
- Тыква – 250 г пюре или натертой на мелкой терке
- Тростниковый сахар – 150 г
- Цельнозерновая мука – 2 стакана
- Корица – 0,5 ч. л.
- Ваниль – щепотка (по желанию)
- Морская соль – щепотка
- Растительное масло – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Миндаль – 100 г
- Курага – 200 г
- Сахарная пудра – для присыпки
Приготовление
Сформируйте тесто из указанных в рецепте ингредиентов, кроме кураги, миндаля и сахарной пудры.
Из полученной массы скатайте шарики, затем вдавите пальцем в каждый - 1 миндаль и 1 шт кураги. Затем придайте красивую форму шара.
Выложите шарики на противень, накрытый пекарской бумагой, и выпекайте в течение 25-30 минут, при температуре 180-190 градусов.
Готовое изделие выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Фото: depositphotos
Читайте также
