Зимой наш организм как никогда нуждается в растительной пище, витаминах и минералах. И хотя любимые огурцы-помидоры доступны круглый год, но польза от тепличных овощей зимой под большим вопросом. Поэтому, для профилактики зимнего гиповитаминоза, стоит сделать упор на всевозможные корнеплоды. Выращенные летом в естественных условиях, они сохраняют полезные свойства до самой весны.
Репа, пастернак, дайкон, морковь, свекла, сельдерей, петрушка - все эти овощи помогут разнообразить ваш зимний рацион и сделать его более здоровым и сбалансированным. Кстати, до того как триста лет назад на территории современной Украины появилась картошка, в зимнем меню каждой семьи были преимущественно корнеплоды.
Самые полезные овощи зимой
Корень петрушки
Корень петрушки богат витаминами А, В, С, калием, кальцием, фосфором, железом. Его можно употреблять в сыром виде или добавлять в мясные и рыбные блюда.
Пастернак
По вкусу он похож на корень петрушки, богат витаминами С, В1, В2. Содержит много калия, кальция, фосфора, железа, и других полезных элементов. Этот корнеплод чрезвычайно полезен зимой, так как улучшает обмен веществ, имеет бактерицидные свойства, помогает при плохом аппетите. Пастернак можно употреблять сырым, добавляя в салаты, или отварным - добавлять вместо картошки в супы.
Репа
Этот овощ отличная альтернатива картошке. Она содержит много каротинов, витаминов С и РР. Репа считается диетическим продуктом и полезна тем, у кого есть проблемы с работой кишечника. Репу, как и другие коренеплоды можно варить, запекать в духовке, на гриле, добавлять в супы, салаты и овощные рагу.
Сельдерей
Корни сельдерея чрезвычайно полезны, так как богаты калием, цинком, магнием и железом. Их можно тушить, варить, использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или употреблять в сыром виде. Кроме того, сельдерей - природный антисептик. Регулярно включая его в рацион можно улучшить работу ЖКТ, кровеносной и сердечно-сосудистой системы.
Брюква
Брюква – гибрид полевой капусты и репы. Этот овощ богат витамином С , В1, В2, В6, а также различными микроэлементами. Брюкву подходит для варения, тушения, жарки, приготовления салатов и рагу.
Все эти овощи помогут наладить правильное питание зимой. К тому же, они отлично сочетаются, взаимодополняются и подходят к большинству повседневных блюд.
Главное правило которое стоит соблюдать при выборе овощей зимой – их путь на прилавок должен быть максимально коротким. Овощи, выращенные в нашей стране, будут полезней импортных, которые не редко собирают раньше срока дозревания и обрабатывают химикатами для долгого хранения.
Фото: depositphotos.com
Читайте также
