Шпинат богат белками, жирами и углеводами, в нем много клетчатки, кальция, фосфора, железа, завидный витаминный состав и много полезных минералов. По содержанию каротина он уступает разве, что моркови, а количество белка конкурирует только с молодой фасолью и зеленым горошком. Предлагаем пополнить свою кулинарную книгу вкусными рецептами из шпината, но вначале узнаем, какие полезные свойства у шпината еще припасены.
Чем полезен шпинат?
Шпинат можно смело зачислять в категорию суперфудов. Он хорошо утоляет голод, но при этом не позволяет набрать лишние килограммы. Диетологи считают, что шпинат подавляет тягу к сладостям и фастфуду, а гастроэнтерологи утверждают, что он улучшает работу ЖКТ, выводя из организма токсины и замедляя процесс усвоения простых углеводов. В отличие от многих зеленых овощей, шпинат легко переваривается и быстро усваивается организмом. Если вы на диете или придерживаетесь правил Великого поста, смело добавляйте шпинат в свой рацион.
Этот зеленый товарищ будет полезен беременным женщинам и маленьким детям. В его составе присутствуют почти все витамины, необходимые для полноценного развития малыша и здоровья мамы. Благодаря высокому содержанию железа, шпинат помогает гемоглобину снабжать клетки кислородом.
Йод в составе продукта благотворно влияет на работу щитовидной железы. Он стимулирует деятельность поджелудочной, обладает противовоспалительным и тонизирующим действием. Его советуют употреблять при физическом и эмоциональном истощении, заболеваниях нервной системы, гипертонии и сахарном диабете, допустим при гастрите. Регулярное употребление шпината предотвращает болезни зубов и десен, помогает улучшить зрение, укрепляет кровеносные сосуды, а также предотвращает развитие анемии и злокачественных опухолей.
Однако, из-за содержания щавелевой кислоты, шпинат противопоказан при заболевании почек, печени, желчного, 12-перстной кишки, а также при подагре и ревматизме. Стоит отметить, что чем старше куст, тем больше в нем щавелевой кислоты. Полезными считаются только молодые листья.
Что приготовить со шпинатом?
Смузи со шпинатом и авокадо
Ингредиенты
- шпинат – 2 небольших пучка
- белый виноград – 0,5 ст
- авокадо
- нежирный йогурт – 200 мл
Способ приготовления смузи со шпината
Все ингредиенты помыть, почистить, порубить удобными кусочками и довести до однородности в блендере. По желанию можно добавить – банан, яблоко, грушу, семена льна.
Зеленый салат со шпинатом и щавелем
Ингредиенты
- шпинат – 400 гр.
- щавель – 200 гр.
- лосось слабосоленый – 150 гр.
- зеленый лук – пучок
- яйцо вареное – 4 штуки
- оливки – по вкусу
- сок лимона – 1 ст. л.
- растительное масло – 3 ст. л.
- соль, молотый красный перец – по вкусу
Как приготовить салат с шпината
Шпинат и щавель порвать руками, мелко порезать зеленый лук, рыбу нарезать тонкими слайсами. Яйца порезать крупными кубиками. Из оставшихся ингредиентов приготовить заправку, перемешать и дать настояться 10-20 минут.
Запеканка со шпинатом и брынзой
Ингредиенты
- шпинат – 500 гр.
- брынза – 100 гр.
- шампиньоны – 200 гр.
- лук — 1 небольшая головка
- яйцо – 1 штука
- молоко – 0,5 стакана
- мука – 1 ст. л. без горки
- сливочное масло для жарки
- соль, перец – по вкусу
Как приготовить запеканку из шпината
Шампиньоны и лук измельчит, обжарить на сливочном масле. Добавить листья шпината и тушить до полного испарения влаги. Брынзу натереть и отправить к общей массе. Пересыпать в форму для запекания. Заливаем соусом: взбить муку, яйца, молоко, соль, перец. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Фото: depositphotos
Читайте также
