Успех вкусного шашлыка зависит во многом от маринада. Мы собрали самые вкусные маринады для разных шашлыков. Делайте мясные блюда более разнообразными.
Маринад для шашлыка из мяса курицы
Маринад «Кефирный»
Для 2-х кг куриных бедер понадобится 500 мл 3,2% кефира,1 кг лука,1 пучок петрушки, смесь перцев, морская соль, щепотка тимьяна, щепотка молотого имбиря,0,5 ч. л. итальянских трав.
Никаких премудростей вам не потребуется в приготовлении данного маринада – все легко и просто: лук нарезается тонкими полукольцами, мелко рубится петрушка, добавляются специи и соль. Кладёте в миску с куриными бедрышками, хорошо перемешиваете и заливаете кефиром. Мариновать в течении 3-4 часов.
Маринад «Чесночно-майонезный»
Для 2-х кг куриного филе будет достаточно 150 г домашнего майонеза,2 головки чеснока, морская соль, смесь перцев, розмарин, щепотка мускатного ореха. Чеснок можно выдавить или мелко порубить, добавить, соль, специи, майонез. Все тщательно перемешать и залить в куриное филе (предварительно нарезанное на кусочки). Маринуется куриное филе 1,5-2 часа.
Медово-соевый маринад
Для 1 кг куриных бедрышек понадобится 1 ст. л. меда, соевый соус,3-4 зубочка чеснока, смесь перцев. В соевый соус кладем мелко порубленный чеснок, смесь перцев и мед. Все хорошенько размешиваем и заливаем в куриное филе. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и оставляем мариноваться на 1,5 – 2 часа.
Маринанд для шашлыка из свинины
Лимонно-оливковый маринад
Итак: для 1,5 кг свиного ошейка вам потребуются следующие ингредиенты – лимон 1шт., лук белый 4 шт., оливковое масло 4 ст. л., смесь перцев, морская соль и щепотка тимьяна. Свиной ошеек нарезаете на порционные кусочки, отправляете в емкость, добавляете все специи, соль, оливковое масло. Все тщательно перемешиваете, а затем добавляете белый лук, порезанный полукольцами и выдавливаете лимон. Снова хорошо перемешиваете, слегка придавливая рукой и отправляете в холодильник мариноваться на 2-4 часа.
Томатный маринад с веточками свежей мяты
Для 2-х кг свинины понадобится: 1 литр томатного сока,0,5 кг белого лука,0,5 кг красного лука, смесь перцев,3 веточки мяты, морская соль, щепотка кориандра.
Мясо свинины нарезаем порционными кусочками, добавляем весь лук, порезанный большим кусками, затем соль, и специи. Кладем целые(!) веточки свежей мяты и заливаем томатным соком. Маринуем 4-8 часов.
Маринад со специями и киви
Не пробовали? Очень необычный и вместе с этим, получается очень приятный и вкусный шашлык из маринада с добавлением киви.
Для 1,5-2 кг свинины будет достаточно 5 шт белого лука,3-4 шт киви, морская соль, смесь перцев.
Мясо нарезаем на порционные кусочки, добавляем лук полукольцами, солим, перчим. Перемешиваем. Затем кладем киви, натертое на мелкой терке. И снова перемешиваем. Мариновать 40 минут. Больше не нужно, иначе мясо будет жестковатым.
Фото:depositphotos.com
Читайте также
