Существует много способов, как засолить малосольные огурцы. Их можно довести до полной готовности за пару часов или «колдовать» над идеальным рецептом несколько дней. Можно делать сухим способом, заливать горячей или холодной водой. Одни предпочитают пикантные огурчики со специями, другие придерживаются максимально простого рецепта засолки огурцов. Попробуйте разные варианты и выбирайте свой. Но для начала раскроем несколько секретов.
Секреты хрустящих огурчиков
- Огурцы для засола должны быть только свежими. Если они постоят несколько дней сорванными, то уже не будут так хрустеть.
- Чтоб огурчики просолились равномерно, выбираем плоды одного размера.
- Дайте огурцам покиснуть в холодной воде несколько часов до засола – это еще один секрет идеального хруста.
- Не прессуйте огурцы в банке, пусть они лежат немного свободно, иначе они станут мягкими.
- Обратите внимание: для засола годится лишь самая обычная соль крупной фракции. Не йодированная!
- Классический набор приправ для маринования – лавровый лист, черный перец горошком и чеснок. Но вы можете разнообразить рецепт используя любимые специи (горчица, гвоздика) и зелень (хрен, листья вишни, смородины, винограда, крапивы, мяты).
Хрустящие малосольные огурцы под капроновую крышку
Самый простой рецепт приготовления огурцов в банке за 1 ночь с минимальным количеством специй и потраченного времени.
Малосольные огурцы в пакете
Этот способ хорош для тех, кто хочет получить соленые огурчики уже к обеду. Немного усилий, и через 4 часа готовые промаринованные огурцы уже будут на вашем столе. Вынимаем из пакета, режим на кусочки и поливаем растительным маслом.
Рецепт соленых огурцов – как из бочки
Соленые огурчики из бочки любят многие, но не у всех есть возможность их приготовить. Вот вам прекрасная альтернатива.
Фото: depositphotos
Читайте также
