Как же хорошо прохладным осенним вечером заварить чашечку травяного чая и посмаковать его с парой ложечек полезного малинового десерта. Варенье из малины любят взрослые и дети, восхваляя его далеко не только за вкусовые качества. Сладкая выпечка с малиновым джемом и согревающие напитки на основе малины отлично стимулируют иммунитет в сезон простуд и эффективно борются с ее проявлениями.
Середина августа идеально подходит для зимних заготовок. В День малинового варенья, который обозначен в календаре 16 августа, мы предлагаем вам обратить внимание на подборку необычных рецептов это вкусного лекарства.
Джем из малины и красной смородины
Ингредиенты:
- малина 1 кг
- красная смородина 1 кг
- сахар 1,5 кг
Приготовление:
- Ягоды необходимо внимательно очистить от плодоножек и мусора, промыть. Банки и крышки заранее простерилизовать.
- Смородину пропускаем через соковыжималку или перетираем через сито, чтоб не попали косточки. Малину оставляем целой.
- Получившуюся смородину соединяем с сахаром и доводим до кипения.
- Снимаем пену и добавляем ягоды малины. Очень осторожно перемешиваем, стараясь сохранить целостность ягод.
- После закипания режим на медленном огне еще пару минут и разливаем по банкам.
- Закатываем варенье и оставляем остывать в перевернутом виде.
Варенье из малины и черники
Ингредиенты:
- малина 0,8 кг
- черника 0,4 кг
- сахара 1,2 кг
Приготовление:
- Все ягоды тщательно обмыть, сложить в емкость, в которой будет вариться варенье, и засыпать сахаром. Это можно сделать вечером.
- Утром, когда ягоды пустили сок, можно приступать к варке варенья. Дожидаемся закипания и варим 20 мин. Не забываем снимать пену и помешивать.
- Выключаем, оставляем до полного остывания, и повторяем манипуляцию.
- Третье проваривание можно отложить на второй день. Это финальный этап приготовления, после чего разливаем варенье в стерильные банки и закатываем специальным ключом.
Малиновое варенье с коньяком
Ингредиенты:
- малина 0,5 кг
- сахар 0,4 кг
- коньяк 25 г
- желатин 0,5 ст.л.
Приготовление:
- Моем и очищаем свежие ягоды.
- Желатин разводим водой, согласно инструкции на упаковке, и оставляем набухать.
- Малину вместе с сахаром измельчаем блендером и добавляем коньяк.
- Томить варенье будем на водяной бане. Помещаем кастрюлю с будущим вареньем в емкость с водой и доводим до закипания. Не забываем помешивать и снимать пену
- После закипания постепенно вводим желатин.
- Увариваем около 15-20 мин, разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем.
Пикантный малиновый десерт на зиму
Ингредиенты:
- малина 1 кг
- сахар 0,4 кг
- лимон 1 шт.
- мята 2-3 небольшие веточки
- базилик 1-2 веточки
Приготовление:
- Очищенную малину засыпать сахаром на ночь.
- Когда ягоды пустят сок, их необходимо довести до кипения и варить 10-15 мин, постоянно помешивая. Выключаем и оставляем до полного остывания.
- Прежде чем приступать к повторной варке, подготовим пряный состав. Делаем тканевый узелок, в который помещаем – листья мяты и базилика, цедру лимона (можно не всю). Опускаем узелок в емкость с вареньем и выдавливаем сок половины лимона так, чтоб туда не попали косточки.
- Варим варенье около получаса и разливаем в стерильные банки.
Малиновое варенье с бананом
Ингредиенты:
- малина 0,7 кг
- бананы 100 г
- сахара 550 г
- лимон 1 шт.
Приготовление:
- Малину пюрировать блендером, добавить кусочки банана, выжать лимонный сок, засыпать сахаром и довести до кипения.
- Варим полчаса. Если консистенция устраивает, можно закатывать. Если хочется немного гуще, оставляем остыть и варим еще около 20 минут до нужного состояния.
- Не забываем мешать во время варки и простерилизовать баночки перед тем, как разливать готовое варенье.
Фото: depositphotos
Читайте также
