Наступил сезон абрикос. Что делать с ароматными плодами, если все уже наелись и хочется оставить что-то на потом?
Ну, во-первых, заморозить абрикосы и положить рядом с клубникой и смородиной в морозилку. Зимой этот чудесный полезный десерт будет настоящей находкой.
Во-вторых, сделать абрикосовое варенье. Но не обычное, а самый настоящий кулинарный шедевр - с миндалем! Чтобы поднять себе настроение, представьте, как изящно украшенные баночки насыщенного янтарного цвета могут гармонично вписаться в декор кухни или стать приятным подарком близкому человеку.
Но это не главное его преимущество, варенье из абрикосов – это незабываемо вкусно, ароматно и очень полезно.
Немного о пользе абрикосового варенья
Наверняка все знают о способности абрикоса повышать иммунитет, оказывать позитивное влияние на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Он содержит много полезных микроэлементов и практически не имеет противопоказаний.
А главная фишка в том, что свои полезные свойства абрикос не теряет при тепловой обработке.
Именно поэтому абрикосовое варенье считается одним из самых полезных. Но забывать о его калорийности и злоупотреблять десертом не стоит – все хорошо в меру!
Рецепт абрикосового варенья с миндалем
Ингредиенты
- абрикосы 1 кг
- миндаль 100 г
- сахар 900 г
- вода 100 мл
- лимонный сок 1 ст. л.
- ваниль 0,5 пакетика
Приготовление:
Для варенья выбираем хорошо вызревшие абрикосы, но не переспевшие. Моем плоды, обсушиваем и удаляем косточки.
Сбрызгиваем абрикосы лимонным соком, посыпаем ванилью. Можно сразу положить к ним миндаль. Кстати ядра выбираем на свое усмотрение: годятся, как целые неочищенные орешки, так и миндальные хлопья.
Готовим сироп: воду с сахаром доводим до кипения на маленьком огне.
После того, как сахар растворится, заливаем горячим сиропом подготовленные абрикосы. Делаем это сразу в емкости, где будет вариться варенье.
Доводим абрикосы до кипения на минимальном огне, не давая им полноценно закипеть. Выключаем и оставляем, пока полностью не остынут. Повторяем процедуру до 5 раз. Учтите, этот процесс может занять у вас несколько дней, зависимо от того, как будет остывать варенье. Чем больше фруктов, тем больше времени вам понадобится.
Готовое абрикосовое варенье разливаем в сухие стерилизованные банки и закатываем.
Ждем зимнего вечера и подаем к столу по особому случаю, например, когда захочется создать атмосферу особого семейного уюта.
Фото: depositphotos
Читайте также
