Як же добре прохолодним осіннім вечором заварити чашечку трав'яного чаю і посмакувати його з парою ложечок корисного малинового десерту. Варення з малини люблять дорослі і діти, вихваляючи його далеко не тільки за смакові якості. Солодка випічка з малиновим джемом і зігріваючі напої на основі малини відмінно стимулюють імунітет в сезон застуд і ефективно борються з її проявами.
Середина серпня ідеально підходить для зимових заготовок. У День малинового варення, який позначений в календарі 16 серпня, ми пропонуємо вам звернути увагу на підбірку незвичайних рецептів це смачних ліків.
Джем з малини і червоної смородини
Складові:
- малина 1 кг
- червона смородина 1 кг
- цукор 1,5 кг
Приготування:
- Ягоди необхідно уважно очистити від плодоніжок і сміття, промити. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати.
- Смородину пропускаємо через соковижималку або перетираємо через сито, щоб не потрапили кісточки. Малину залишаємо цілою.
- Отриману смородину з'єднуємо з цукром і доводимо до кипіння.
- Знімаємо піну і додаємо ягоди малини. Дуже обережно перемішуємо, намагаючись зберегти цілісність ягід.
- Після закипання режим на повільному вогні ще пару хвилин і розливаємо по банках.
- Закатуємо варення і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.
Варення з малини і чорниці
Складові:
- малина 0,8 кг
- чорниця 0,4 кг
- цукру 1,2 кг
Приготування:
- Всі ягоди ретельно промити, скласти в ємність, в якій буде варитися варення, і засипати цукром. Це можна зробити ввечері.
- Вранці, коли ягоди пустили сік, можна приступати до варіння варення. Чекаємо закипання і варимо 20 хв. Не забуваємо знімати піну і помішувати.
- Вимикаємо, залишаємо до повного охолодження, і повторюємо маніпуляцію.
- Третє проварювання можна відкласти на другий день. Це фінальний етап приготування, після чого розливаємо варення в стерильні банки і закатуємо спеціальним ключем.
Малинове варення з коньяком
Складові:
- малина 0,5 кг
- цукор 0,4 кг
- коньяк 25 г
- желатин 0,5 ст.л.
Приготування:
- Миємо та очищаємо свіжі ягоди.
- Желатин розводимо водою, відповідно до інструкції на упаковці, і залишаємо набрякати.
- Малину разом з цукром подрібнюємо блендером і додаємо коньяк.
- Томити варення будемо на водяній бані. Розміщуємо каструлю з майбутнім варенням в ємність з водою і доводимо до закипання. Не забуваємо помішувати і знімати піну
- Після закипання поступово вводимо желатин.
- Уварюємо близько 15-20 хв, розливаємо варення по стерилізованим банкам і закатуємо.
Пікантний малиновий десерт на зиму
Складові:
- малина 1 кг
- цукор 0,4 кг
- лимон 1 шт.
- м'ята 2-3 невеликі гілочки
- базилік 1-2 гілочки
Приготування:
- Очищену малину засипати цукром на ніч.
- Коли ягоди пустять сік, їх необхідно довести до кипіння і варити 10-15 хв, постійно помішуючи. Вимикаємо і залишаємо до повного охолодження.
- Перш ніж приступати до повторної варки, підготуємо пряний склад. Робимо тканинний вузлик, в який поміщаємо - листя м'яти і базиліка, цедру лимона (можна не всю). Опускаємо вузлик в ємність з варенням і видавлюємо сік половини лимона так, щоб туди не потрапили кісточки.
- Варимо варення близько півгодини і розливаємо в стерильні банки.
Малинове варення з бананом
Складові:
- малина 0,7 кг
- банани 100 г
- цукор 550 г
- лимон 1 шт.
Приготування:
- Малину перебити блендером, додати шматочки банану, вичавити лимонний сік, засипати цукром і довести до кипіння.
- Варимо півгодини. Якщо консистенція влаштовує, можна закатувати. Якщо хочеться трохи густіше, залишаємо охолонути і варимо ще близько 20 хвилин до потрібного стану.
- Не забуваємо заважати під час варіння і простерилізувати баночки перед тим, як розливати готове варення.
Фото: depositphotos
Читайте також
