Если вы не семья вегетарианцев, то, скорее всего, планируете готовить вкусное мясо на Новый год. Не забывайте дополнять стол свежими овощами и фруктами.

Курица-прошутто в винном соусе

Оригинальное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• 6 половинок куриного филе,
• 6 тонких ломтиков прошутто,
• 6 ломтиков нежирного сыра моцарелла,
• 2 больших слегка взбитых яйца,
• 1/2 стакана панировочных сухарей,
• сливочное масло,
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, 
• 3 чашки крепленого красного вина.

Приготовление

1. Разбейте куриное филе молотком до толщины полтора сантиметра, добавьте перец.
2. Выложите слой с прошутто и моцареллой. 
3. Сверните курицу в рулетики, закрепите зубочистками.
4. Положите яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие миски. Окуните курицу в яйца, затем обваляйте в крошках. Разрежьте каждую куриную грудку крест-накрест на три ломтика. Оставьте в холодильнике на ночь.
5. Разогреть духовку до 350 °. Достать курицу из холодильника; открыть крышку и дать постоять, пока печь нагревается. В маленькой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок; варите, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте вино. Доведите до кипения; варите, пока жидкость не уменьшится до 1-1 / 2 стакана. Полейте курицу.
6. Выпекайте, не накрывая, при температуре 165 °, 30-35 минут. Уберите зубочистки перед подачей на стол.

Легкая и нежная вырезка

Традиционное рождественское угощение.

Ингредиенты

• 1 говяжья вырезка (около 2 килограмм),
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 4 зубчика чеснока, 
• 2 чайные ложки морской соли,
• 2 чайных ложки молотого перца.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 425 °. Поместите вырезку на решетку в неглубокой сковороде. В маленькой миске смешайте масло, чеснок, соль и перец; разотрите в мясе.
2. Обжаривайте мясо до тех пор, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности, в среднем это 45-65 минут. Выньте мясо из духовки, заверните в фольгу. Дайте постоять 15 минут до нарезки.

Говяжья грудинка в пиве 

Это блюдо готовится в мультиварке, благодаря соусу вкус буде необычным.

Ингредиенты:

• 1 свежая говяжья грудинка,
• 2 чайных ложки жидкого дыма, по желанию,
• 1 чайная ложка молотого сельдерея,
• 1/2 чайной ложки перца,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 1 большой лук, нарезанный,
• 1 банка пива (можно безалкогольное),
• 2 чайных ложки вустерширского соуса (можно заменить другим кисло-сладким),
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
• 1/4 стакана холодной воды.

Приготовление

Разрезать грудинку пополам; при желании натереть жидким дымом, сушеным сельдереем, перцем и солью. Положите грудинку жирной стороной вверх в мультиварку. Наверх добавьте нарезанный лук.  Смешайте пиво и вустерширский соус; залейте мясо. Закройте клапан мультиварке и поставьте режим “мясо” на час.

Выньте грудинку, накройте фольгой и храните в тепле. Процедите жидкость, затем вылейте обратно в мультиварку. Выберите опцию тушение, доведите жидкость до кипения. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до однородной массы; постепенно добавляйте в жидкость. Готовьте и перемешивайте, пока соус не загустеет, около 2 минут. Подавайте готовый соус вместе с говядиной.

фото: depositphotos

Читайте также

Создаем новогоднее настроение: где провести время с детьми с 14-31 декабря?

Подарки на Новый год и День святого Николая: ответы на вопросы от психолога Светланы Ройз

Подарки, разговоры и любовь: как проходят новогодние праздники у Дяди Жоры?

На старт, внимание, зимние каникулы! Чем заняться с детьми - 7 предновогодних идей