Просто и вкусно. Готовим летний Пирог с персиками

Наступила пора персиков, и погода позволяет включить духовку. Предлагаю порадовать родных прекрасным пирогом с этими замечательными фруктами.

Этот пирог я готовлю каждый год, когда наступает пора персиков, они появляются на всех прилавках, а цены перестают «кусаться».  Хотя, наверное, персики можно заменить и другими фруктами даже возможно, ягодами. Но мой любимый вариант именно этот.

Итак, для теста понадобиться:

  • 120 г сл. масла
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч ложки соли
  • 0,5 ч. ложки соды (или разрыхлитель)
  • 100 г сметаны
  • 1,5 стакана муки
  • Цедра лимона, апельсина
  • Пол палочки ванили

Для начинки

  • 3-4 персика или нектарина (зависит от размера)
  • ¼ стакана сахара
  • 2 чайные ложки воды

Готовим персики

Фрукты очистить от кожицы (хотя это и не обязательно). Для этого можно обдать персики кипятком и сразу опустить в холодную воду. Удалить косточки и нарезать произвольными дольками. Сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду и на маленьком огне нагревать до растворения сахара. Вынуть на дуршлаг, дать стечь сиропу.

Готовим тесто

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры – это важно.

  1. Сливочное масло перетереть с сахаром до белизны, добавить яйца, сметану, яйца и все хорошо перемешать, даже слегка взбить. Достать зернышки ванили из стручка и добавить в готовую массу.
  2. В просеянную муку всыпать цедру лимона, соль, соду и перемешать.
  3. Всыпать сухую смесь в жидкую и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная маска без комков. Консистенция густой сметаны.

Готовим пирог

Форму смазать маслом и посыпать мукой (французская рубашка), я иногда заменяю муку манкой. Вылить жидкое тесто, разровнять, сверху выложить персики, слегка «притапливая» их. Выпекайть в заранее разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Проверить готовность деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!


Фото: depositphotos

Читайте также

Летние десерты, которые не испортят фигуру

Банановое, лимонное, клубничное: как приготовить полезное домашнее мороженое?

Рецепты на зиму: оригинальное абрикосовое варенье с миндалем

Из ягод и фруктов: 3 рецепта вкуснейшей домашней пастилы

Новое на сайте