Конечно, фрукты о овощи можно найти круглый год на полках супермаркетов, но как же хочется вкусных и настоящих продуктов, свежих и ничем не обработанных. Зима была, мягко говоря, суровая, организм устал и от холода, и от витаминов из моркови. Свеклы и белокочанной капусты, хочется разнообразия! Как же мы обрадовались, когда на базаре 10 марта увидели пучки черемши, она же – медвежий лук и дикий чеснок!
Чем полезна черемша?
Это самая натуральная зелень, так как растет в лесу, а вкус напоминает чеснок.
Всего 36 ккал и много витаминов
Да-да, в 100 г содержится всего 36 ккал. Это приятная новость для тех, кто начал ежегодный марафон «похудей к пляжному сезону». Вторая хорошая новость – зелень улучшает обмен веществ, поэтому процесс похудения идет быстрее!
Черемша также полезна тем, что в ней содержится много витаминов и микроэлементов: богата каротином, витамином С, фитонцидами, эфирным маслом, лизоцимом. В ней есть углеводы, белки, органические кислоты, полезная клетчатка, витамины В1, В2, В9 и PP.
Детокс
Не соком единым! Черемша благодаря своим бактерицидным свойствам и клетчатки в составе способна выводить шлаки из организма и бороться с паразитами. Зелень можно в свежем виде добавлять в супы или соусы. Вот самые простые варианты соусов к мясу, рыбе или овощному салату:
- Измельченная черемша, оливковое масло, соль, перец
- Черемша, сметана, соль, смесь перцев
- Песто из черемши: зелень, кедровые орехи, оливковое масло, пармезан. Все ингредиенты взбить в блендере
- Черемша, укроп, базилик, зеленый лук, семечки, сок лимона, вода, соль, перец. Все ингредиенты взбить в блендере
- Свежие огурцы, черемша, свежий укроп, соль, смесь перцев и сметана. Порезать ингредиенты и перемешать.
От депрессии, усталости и авитаминоза
Мы с нетерпением ждем весну, но переходной период всегда сложный для организма. Депрессия, быстрая утомляемость и бессонница – знакомо? Если да, то пучок черемши должен быть в холодильнике. Во-первых, несколько стеблей этой полезной зелени покроют суточную потребность организма в аскорбинке (витамин С), а во-вторых, вы найдете натуральное и вкусное средство для сна. Черемшу можно добавлять в весенние салаты. Вот несколько сочетаний, главный ингредиент – медвежья зелень, а вариант соуса смотрите выше:
- базилик, томаты, огурцы, морковь
- творог, болгарский перец, редис
- отварные яйца, сметана
- редис, отварное яйцо, морковь, кунжут
- курица, творог, авокадо
Больше всего пользы в свежей черемше, но зелень также можно добавлять в пироги, тушить с овощами и мариновать.
Безусловно, как и любой другой продукт, черемшу не нужно переедать, иначе могут быть проблемы с работой сердечно-сосудистой системы. Также с осторожностью стоит относиться беременным и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ (гастрит, язва).
Фото: depositphotos
Читайте также
