Медики обращают внимание на то, что в жаркое время различные бактерии размножаются и распространяются быстрее, срок годности многих продуктов короче, а ягоды, фрукты и овощи очень быстро портятся. В связи с этим важно подвергать их правильной обработке.
Все свежие овощи, фрукты, ягоды и особенно зелень важно тщательно мыть перед употреблением. Зелень считается одним из самых опасных летних продуктов именно потому, что ее бывает непросто тщательно промыть, однако это обязательно нужно делать.
Некоторые овощи могут быть опасны даже при правильной, казалось бы, термической обработке. Так, например, зеленые фрагменты листовых пластин ревеня, который часто добавляют в летние супы, содержат невероятно большое количество щавелевой кислоты, которая активно выделяется в тот же суп, если листья ревеня слишком долго варить.
Это может привести к отравлению и вызвать жжение в глазах, ротовой полости и гортани, отечность и затруднение дыхания. Именно поэтому листья ревеня рекомендуется добавлять в блюдо в самом конце и варить не более 5 минут.
Еще один безвредный на первый взгляд продукт – баклажан. Этот дар природы также может привести к отравлению. Если он перезрел и не прошел достаточную термическую обработку, будьте готовы к неприятным последствиям. Ведь в баклажанах нем содержится алкалоид соланин, при отравлении которым возникает тошнота, рвота, диарея, кишечные колики иногда отдышка.
Среди наиболее опасных летних продуктов врачи также выделяют рыбу, яйца, мясо, молоко и его производные. Очень важно следить за сроком годности этих продуктов, обращать внимание на внешний вид и запах. Если вас что-то смущает, лучше вообще отказаться от этого продукта, чем рисковать своим здоровьем и здоровьем близких.
Не стоит забывать и об опасности отравления свежими овощами и фруктами, вызванными повышенным содержанием нитратов и других химических удобрений, накапливаемых в этих продуктах. Врачи рекомендуют начинать потреблять новый урожай понемногу. Самыми безопасными считаются поздние ягоды, фрукты и овощи, поэтому советуем запастись терпением.
Фото: depositphotos
Читайте также
