Медики звертають увагу на те, що в жарку пору різні бактерії розмножуються і поширюються швидше, термін придатності багатьох продуктів короткий, а ягоди, фрукти і овочі дуже швидко псуються. У зв'язку з цим важливо піддавати їх правильній обробці.
Усі свіжі овочі, фрукти, ягоди і особливо зелень важливо ретельно мити перед вживанням. Зелень вважається одним із найнебезпечніших літніх продуктів саме тому, що її буває непросто ретельно промити, проте це обов'язково потрібно робити.
Деякі овочі можуть бути небезпечні навіть при правильній, здавалося б, термічній обробці. Так, наприклад, зелені фрагменти листових пластин ревеню, який часто додають у літні супи, містять неймовірно велику кількість щавлевої кислоти, яка активно виділяється у той же суп, якщо листя ревеню занадто довго варити.
Це може привести до отруєння і викликати печіння в очах, ротової порожнини і гортані, набряклість і утруднення дихання. Саме тому листя ревеню рекомендується додавати у страву в самому кінці і варити не більше 5 хвилин.
Ще один нешкідливий на перший погляд продукт - баклажан. Цей дар природи також може привести до отруєння. Якщо він перезрів і не пройшов достатню термічну обробку, будьте готові до неприємних наслідків. Адже в баклажанах міститься алкалоїд соланін, при отруєнні яким виникає нудота, блювота, діарея, кишкові кольки, іноді задишка.
Серед найбільш небезпечних літніх продуктів лікарі також виділяють рибу, яйця, м'ясо, молоко і його похідні. Дуже важливо стежити за терміном придатності цих продуктів, звертати увагу на зовнішній вигляд і запах. Якщо вас щось бентежить, краще взагалі відмовитися від цього продукту, ніж ризикувати своїм здоров'ям і здоров'ям близьких.
Не варто забувати і про небезпеку отруєння свіжими овочами та фруктами, викликаними підвищеним вмістом нітратів та інших хімічних добрив, що накопичуються у цих продуктах. Лікарі рекомендують починати споживати новий урожай потроху. Найбезпечнішими вважаються пізні ягоди, фрукти і овочі, тому радимо запастися терпінням.
Фото: depositphotos
Читайте також
