Диетологи считают, что, исключив из своего рациона мясо, яйца, молоко и рыбу мы теряем нужные витамины и микроэлементы, которые необходимы организму для поддержания иммунитета, обновления клеток, тканей и органов. Ведь как говорят священнослужители: «Поститесь постом приятным». Это означает, что пост должен быть не в тягость, а духовно приятен. Конечно, если вы решили воздерживаться от «запрещенной» еды, то в любом случае, ваш рацион должен быть разнообразным.
Потому что соблюдение поста – это серьезное испытания для организма, и тем более, для «новичков». Резкий отказ от пищи животного происхождения может привести к проблемам с ЖКТ, а недостаток белка - к дряблости и сухости кожи, а также к развитию анемии, понижению устойчивости к простудным заболеваниям и т.д.
Именно по этим причинам, строгое соблюдение ограничений во время Великого поста, не рекомендуется больным людям, пожилым, подросткам и детям, беременным.
Какими продуктами заменить животный белок?
Рекомендуемая потребность в белках для взрослого человека 0,8 г на 1кг веса.
В горчице молотой содержится примерно 37 г белка, на втором месте – соя (34,9 г), а на третьем – тыквенные семечки (30,3 г).
Еще растительные источники белка – это арахис, какао порошок, горох, фасоль, грибы, рис, ячмень. Орехи и семена.
Основное правило постного питания – это разнообразие в еде. Сочетайте каши (гречневую, овсяную, перловую, рисовую) с овощами, зеленью, орехами и бобовыми, дополняя их растительным маслом (оливковым, льняным, подсолнечным, горчичным). И не забывайте включать в свой рацион фрукты (лимоны, апельсины, грейпфруты, яблоки и т. д.)
Примерное постное меню:
- На первое: капустняки, овощные супы с добавлением круп (гречневой, перловой, рисовой) или фасолью и горохом.
- Основное блюдо: тушенные овощи с добавлением грибов, фасоли, гречки или коричневого риса.
- Десерты: запеченная тыква, яблоки с медом и орехами, сухофрукты, смузи из ягод (можно замороженных).
- Закуски: хумус, винегрет, салаты из белокочанной капусты с морковью и яблоком, бутерброды с кабачковой икрой, с авокадо, а также маринованные грибы.
Фото: shutterstock
Читайте также
