Так вот, сегодня, мы поговорим о черемше. Чем полезна, как употреблять и почему ей поют «дифирамбы».
Черемша – это одно из многолетних витаминных растений, которые дарит нам природа. Это растение напоминает ландыш, а на вкус больше походит на чеснок или лук. И, кстати, по наличию витаминов и микроэлементов, черемша превышает чеснок в 4 раза.
В народе черемшу называют «дикий чеснок» или «медвежий лук». Почему именно медвежий? А не спроста. Потому, что черемша - любимое лакомство медведей. После зимней спячки, изрядно отощавшие косолапые, восстанавливают силы с помощью этого растения.
Чем полезна черемша весной?
- Зелень содержит почти всю группу витаминов В, а также фитонциды, эфирные масла, лизоцим, полезная клетчатка и органические кислоты. А главное достоинство черемши – это огромное содержание аскорбиновой кислоты (витамина С), что важно при авитаминозе, пониженном иммунитете и простуде.
- Черемша помогает очистить организм от шлаков и токсинов, улучшает работу ЖКТ, а также способствует понижению давления. Кроме того, в народной медицине, это растение применяется как глистогонное средство и при кишечных инфекциях.
- В Древнем Риме женщины готовили блюда с черемшой своим мужчинам – для усиления потенции и хорошего настроения. Да, кстати, черемша улучшает состояние депрессии и борется с бессонницей.
- Но, важно помнить, что среднего пучка черемши в день будет достаточно. Как говорится: все должно быть в меру. С черемшой можно делать овощные салаты, витаминные коктейли, добавлять в начинки для тостов, бутербродов и пирогов. А также черемшу используют в горячих блюдах. Например, на Кавказе варят суп из вареной в молоке черемши, с добавлением топленного масла и специй. А В Германии добавляют в тесто для выпечки хлеба, и в песто вместо базилика.
Но, как и у всех продуктов, у черемши тоже есть противопоказания к употреблению. Не рекомендуется использовать людям с гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки.
Рецепт весеннего салата с черемшой
Ингредиенты:
- Зеленый лук – 100 г
- Черемша – 1 пучок
- Яйцо – 3 шт.
- Масло оливковое – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
- Твердый сыр – для украшения
Приготовление:
Лук и черемшу вымойте, обсушите и мелко порубите. Отварные яйца нарежьте кубиками. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и перемешайте. Сверху посыпьте тертым твердым сыром. Наслаждайтесь и получайте витамины!
Фото: shutterstock
Читайте также
