Действительно, практически у каждого из нас на столе бывают свежие овощи, фрукты, мясо, молочные продукты. Этот провиант содержат «живые» витамины. Если же рацион разнообразен и сбалансирован, нет необходимости бежать в аптеку и покупать «химические» полезные элементы.
Но сегодня мы поговорим о таком привычном и таком необходимом продукте, как растительное масло. А именно — подсолнечном, поскольку оно наиболее распространено в наших «широтах». Его смело можно назвать сокровищницей полезных веществ для взрослых и детей. Каких? Давайте разберемся.
Незаменимость
Некоторые ненасыщенные жирные кислоты семейства «омега» — линоленовую, линолевую, арахидоновую — наш организм не может синтезировать сам и получает их только из пищи. Однако, они просто необходимы для нормальной работы нервной системы у взрослых и правильного ее развития у детей.
Если наблюдается недостаток этих кислот, у деток замедляется рост, падает зрение. У совсем маленьких незаменимые кислоты отвечают за терморегуляцию, помогая ее «настроить» — ведь у малышей этот механизм отрабатывается не сразу.
Витамины
Любое подсолнечное масло богато на витамин Е. Его еще называют «женским витамином», поскольку он — мощный антиоксидант, замедляющий старение клеток. Также отвечает за «вывод» из организма токсинов.
Этот витамин один из самых нужных для человека, как и витамины А и D. Именно их Всемирная организация охраны здоровья рекомендует употреблять ежедневно и взрослым, и детям. Витамин А, к примеру, усиливает память и умственные способности, D отвечает за нормальную работу иммунной системы, усвоение кальция и фосфора.
На западе уже давно используют практику фортификации (обогащения полезными элементами) наиболее употребляемых продуктов питания. Теперь эта «новинка» дошла и до наших широт.
Не так давно на рынках Украины впервые появилось масло от ТМ «Щедрий Дар», обогащенное этими витаминами.
… еще раз о витаминах
Свежие фрукты и овощи богаты на витамины и микроэлементы — это известно нам еще со школьной скамьи. Но не все знают, что некоторые из них — жирорастворимые. То есть, усваиваются организмом только при участии жиров. К таким относится, например, каротин — провитамин А, мощный антиоксидант.
Очень много каротина в обычной морковке — вполне доступном овоще, произрастающем в наших краях. Однако, если вы предлагаете ребенку блюдо из морковки, подавать его следует с растительным маслом — для того, чтобы провитамин усвоился.
… и о других полезностях
Подсолнечное масло богато на фосфолипиды. Это соединения, в основу которых входит фосфор (в свою очередь является составной частью мембран-клеток человеческого организма).
Мембрана — перегородка, защищающая организм от воздействия разнообразных болезнетворных вирусов, бактерий, а также проникновения раковых клеток. Чем крепче и эластичнее мембрана — тем сильнее ее сопротивляемость разным, скажем так, нехорошим элементам.
Фитостеролы и фитостерины, которые также присутствуют в подсолнечном масле, обладают антиканцерогенным действием.
Здоровья вам и счастья!
Читайте также
