Первое, что вы должны знать, так это то, что у каждого хорошего гриба есть двойник! Поэтому при сборе грибов уместен девиз: «Осторожность и еще раз осторожность!»

Рекомендации по сбору грибов

1. Главное правило по сбору грибов – не уверен, что это съедобный гриб, даже не прикасайся!
2. Съедобные грибы, растущие рядом с ядовитыми поганками не следует собирать, так как на них могли попасть споры ядовитого продукта.
3. Категорически не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, свалок, железных путей, промышленных предприятий, полей, обработанных химикатами, так как этот дар природы впитывает в себя все, начиная от пыли, промышленных масел и т.д.
4. Собирайте лишь те грибы, в которых вы уверены.
5. Ни в коем случае не пробуйте на вкус сырые грибы.
6. Не собирайте «старые» грибы, в них могут содержатся ядовитые соединения.
7. Не рекомендуется собирать грибы после ночных заморозков, так как в них может образоваться яд.
8. Если вы все же сорвали ядовитый гриб, и увидели, что на ножке есть утолщение, сразу выбрасывайте, не кладите его в корзинку со съедобными. И еще, токсины ядовитых грибов (особенно, бледная поганка) настолько сильные, что могут пройти через слизистые, и вы можете отравиться. Поэтому если у вас в руках побывал ядовитый гриб, не прикасайтесь руками к носу, рту, губам и глазам.  Есть возможность, то сразу мойте руки, или используйте влажные салфетки или дезинфектор.

Симптомы отравления грибами:

Симптомы отравления грибами могут проявиться через 30 минут, а иногда и через сутки.

На отравление грибами указывает резкое ухудшение общего самочувствия.

• Головокружение.
• Тошнота и рвота.
• Судороги.
• Сильная жажда.
• Падает температура тела. Обильный пот.
• Синеют ногтевые пластины и губы.
• Пострадавший ощущает холод в руках и ногах.
• Жидкий и частый стул. Диарея.
• Галлюцинации.
• Потеря сознания.
• Одышка.
• Нарушения работы сердца и дыхательной системы.
• Боль в животе.

Первая помощь при отравлении грибами

1. При отравлении грибами (независимо в легкой или средней тяжести) нужно незамедлительно вызвать «неотложную» помощь.
2. Постараться вызвать рвоту, чтобы очистить желудок. Если она уже была, повторно не стоит ее вызывать.
3. До приезда «скорой» помощи пострадавший должен как можно больше выпить чистой воды, а также принять сорбенты, например, активированный уголь.

Противопоказания к  употреблению лесных грибов

1. Несмотря на то, что грибы – это источник качественного натурального белка, он (белок) трудно переваривается. Для этого нужна длительная обработка, поэтому данный продукт нельзя(!) давать в пищу детям до 10-12 лет. У детей в этом возрасте еще неустойчивая работа желудочно-кишечного тракта. И это может привести к дискинезии желчных путей, а также вызвать обострение хронических заболеваний ЖКТ.
2. Страдающим заболеваниями поджелудочной железы, также не рекомендуется употреблять грибы.
3. Период беременности, а также грудного вскармливания – это период табу на употребление грибов.
4. Людям пожилого возраста, диетологи настоятельно рекомендуют воздержаться от употребления грибов.

Фото: shutterstock

Читайте также

Орехи и грибы: полезные продукты, которые лучше исключить из детского меню

С какого возраста можно употреблять детям грибы?

Вкусно, полезно, но небезопасно: как не отравиться грибами?

Можно ли употреблять грибы во время беременности?