Справжнісінька і корисна вівсяна каша, вважається каша, із вівсяної крупи, яка складається із цільних, недроблених і неочищених зерен.
Чому багато дієтологів віддають перевагу саме вівсяній крупі, а не вівсяним пластівцям? Тому що основні частини зерна, а це висівки, зародок і ендосперм не видаляються безпосередньо за допомогою фрезерування. І тому, всі (!) корисні речовини залишаються у продукті.
Користь вівсяної каші
У вівсянці містяться такі вітаміни, як В1 (0,45мг), В2 (0,1мг), В9 (23мкг), Е (1,6мг), РР (4,6мг) і Н (20мкг), а також мікроелементи: кальцій ( 52мг), калій (330мг), магній (129мг), йод (6мгк), сірка (88мг), залізо (3,6мг) і цей список можна продовжувати до нескінченності. І вже навіть за складом корисних речовин, можна сміливо сказати: «Сумнівів не залишилося, вівсянка однозначно корисна для організму».
Для тих, хто страждає або схильний до цукрового діабету, ранкова трапеза вівсяною кашею, стане відмінним помічником у стабілізації цукру в крові, а також «попутно» виведе шкідливий холестерин, чим зменшить ризик розвитку тромбофлебіту.
Корисна вівсяна каша і тим, у кого проблеми зі шлунково-кишковим трактом: продукт нормалізує стілець, налагоджує травлення, а також виводить шлаки, токсини і слиз. Особливо це стосується людей, у яких виразка шлунка і 12-ти палої кишки. У цьому випадку, вівсянка, виступає як захисний засіб. У чому це полягає? А в тому, що каша дбайливо обволікає стінки шлунка, оберігаючи їх від негативних факторів.
Вівсянка стабілізується нервову систему, піднімає настрій, заряджає енергією на весь день. До речі, при недавніх дослідженнях вчених з Америки, було доведено, що діти, які вживають на сніданок вівсянку, більш тямущі від своїх однолітків - вони швидше реагують на події, швидше вирішують завдання і не такі агресивні і дратівливі, ніж ті, які вживали інші продукти. Із цього робимо висновок: вівсянка покращує пам'ять, допомагає швидко зосередитися, концентрує увагу і прибирає негативні думки.
Також потрібно відзначити, що вівсяна каша сприяє схудненню, і це не просто слова, а доведений фахівцями факт. Тому, якщо хочете позбавитися від зайвої ваги - додавайте вівсянку в свій раціон.
Протипоказання
Як і всі продукти, вівсянка не позбавлена протипоказань.
- Непереносимість злаків
- Вівсянка містить фітинову кислоту, яка вимиває кальцій з організму, що призводить до остеопорозу. Але, це не означає, що потрібно повністю відмовлятися від вівсяної каші, просто чергуйте на сніданок страви, наприклад, сьогодні вівсянка з ягодами і горіхами, а завтра сир або сирники і т. д.
- Багато фахівців вважають, що вівсянку, дітям до 11 місяців пропонувати не можна. Мотивується це тим, що продукт містить глютен (клейковина), яка може викликати алергію. Але, знову ж таки, це індивідуально. І вирішується ця проблема «давати дитині вівсяну кашу чи ні» - візитом до педіатра за консультацією.
Як приготувати корисну і справжню вівсяну кашу?
Справжня вівсяна каша готується на воді протягом 2 годин. «Так, довго...», - скажете ви. Але, ви хочете отримати користь для організму.
Отже: замочуємо крупу на 30 хвилин, після чого зливаємо воду, всипаємо в каструлю, наливаємо воду (1: 3) і варимо до готовності протягом 2-х годин. Перед закінченням варіння додаємо дрібку солі.
Варити кашу слід на повільному вогні, не забуваючи помішувати, щоб не підгоріла. До речі, багато кулінарів вважають, що вівсянку варто перемішувати тільки дерев'яною ложкою, нібито від цього процесу не змінюється смак, ніж від інших столових приладів.
Фото: shutterstock
Читайте також
