Це прекрасна альтернатива магазинним солодощам, до того ж ви можете бути впевнені що в них немає шкідливих штучних добавок, барвників і підсилювачів смаку, а значить можна сміливо давати дітям.
Що приготувати з вишні?
Пропонуємо вам кілька рецептів смачних вишневих солодощів.
Цукати
Цукати - дуже смачні солодощі, які дітям можна давати замість цукерок.
Для приготування вишневих цукатів вам знадобиться 1 кілограм ягід вишні, 1 кілограм цукру, і 300 грам води. Від смаку свіжих вишень залежить смак майбутніх цукатів - солодкі або з кислинкою.
Вишні помити і видалити кісточки. Воду закип'ятити і додати цукор, перемішати до отримання однорідної маси. Коли цукру розчинитися - прокип'ятити 3 хвилин на слабкому вогні. Вишні заливаємо сиропом і залишаємо на 6 годин.
Потім проварити вишні в каструлі 10 хвилин після закипання і знову залишаємо на 5 годин, після чого проварюємо в останній раз. Вони повинні стати світлими, а сироп - густим. Перекладаємо вишні на друшлаг щоб сироп стік. Вишню просушують в добре провітрюваному приміщенні. Цукати зберігаємо в скляній ємності.
Вишневий мармелад
Для його приготування вам знадобиться 400 г вишень, 100 г цукру, агар-агар - 5г, ванільний цукор 20г, вода 50г.
Вишні помити, вийняти кісточки, і подрібнити в чаші блендера. Отриману масу протерти через сито. Вишневе пюре кладемо в металеву каструлю, додаємо цукор звичайний і ванільний і доводимо до кипіння. Агар-агар розчиняємо в 50 ми теплої води. У кипляче вишневе пюре додаємо розчинений агар-агар і проварюємо протягом 10 хвилин. Потім мармелад розливають у форми і даємо охолонути близько 2 годин. Перед подачею на стіл мармелад можна красиво нарізати і прикрасити гілочками м'яти.
Вишневе варення
Для приготування смачного і ароматного вишневого варення вам знадобиться 1 кілограм вишні і 700 грам цукру.
Вишні вимити, очистити від кісточок. Пересипати цукром і залишити на 2 години щоб вони пустили сік. (Використовувати емальований посуд). Вишні відкинути на друшлаг, сік проварити окремо протягом 15 хвилин. Якщо додати вишневі кісточки - то сироп матиме особливий аромат. Потім проварений сік переливаємо назад в вишні. Доводимо до кипіння і проварюємо протягом 5 хвилин. Потім вимикаємо і залишаємо варення на 3-4 години і повторюємо аналогічну процедуру три рази. Готове варення розливаємо в чисті стерилізовані скляні банки і закатуємо кришками.
Фото: depositphotos
Читайте також
